4 sätt att torka laurbærblad

Innehållsförteckning:

4 sätt att torka laurbærblad
4 sätt att torka laurbærblad

Video: 4 sätt att torka laurbærblad

Video: 4 sätt att torka laurbærblad
Video: Easiest way to thicken soups, stews, sauces #cooking #roux #recipes #frenchfood 2024, Mars
Anonim

Torkning eller uttorkning av livsmedel är ett bra sätt att öka deras smakstyrka. Torkade lagerblad har till exempel tre till fyra gånger mer smak än färska! Dessutom är uttorkade lagerblad en utsökt krydda för att förbättra olika vardagsrecept, till exempel kött, såser, soppor, bland många andra. Så lär dig här hur du torkar lagerblad, antingen naturligt eller med en dehydrator, en elektrisk ugn eller en mikrovågsugn, för att njuta av egenskaperna hos denna läckra krydda!

steg

Metod 1 av 4: Torka laurbladen naturligt

Torra lagerblad Steg 1
Torra lagerblad Steg 1

Steg 1. Lägg en eller två pappershanddukar på ett bakplåt

Använd en bakplåt som är tillräckligt stor för att rymma alla lagerblad så att de inte vidrör varandra. Använd också tillräckligt med pappershanddukar för att täcka hela formen med ett lager av dem.

Torra lagerblad Steg 2
Torra lagerblad Steg 2

Steg 2. Bred lagerblad över pappershanddukarna

Överlappa inte arken, så de har sitt eget utrymme och torkar jämnt. Om du har mycket lagerblad, använd en annan bakplåt.

Blanda inte lagerblad med andra örter eftersom de har olika torktider

Torra lagerblad Steg 3
Torra lagerblad Steg 3

Steg 3. Lägg bakplåten på en varm, torr plats med mycket ventilation

Diskbänken eller köksbordet är den perfekta platsen, så länge det inte träffar direkt solljus, eftersom det gör att bladen vissnar och blir bruna.

Indirekt solljus är bra, men inte idealiskt heller

Torra lagerblad Steg 4
Torra lagerblad Steg 4

Steg 4. Vänd arken efter en vecka

Om du vänder dem kan alla torka jämnt och i samma takt. Om vissa löv verkar torka snabbare än andra, kontrollera om du inte kan vända dem för tidigt, med bara tre till fyra dagars uttorkning.

Torra lagerblad Steg 5
Torra lagerblad Steg 5

Steg 5. Låt dem torka i ytterligare en vecka

Om bladen fortfarande är fuktiga, mjuka eller mörkgröna på vissa ställen, låt dem torka i ytterligare tre till sju dagar.

Om några av bladen redan är torra, ta bort dem från bakplåten och förvara dem i en lufttät behållare

Torra lagerblad Steg 6
Torra lagerblad Steg 6

Steg 6. Ta bort bladen från stjälkarna och förvara dem i en lufttät behållare

Kassera stjälken och förvara hela eller hackade bladen i en plastpåse med dragkedja eller annan lufttät behållare på en sval, mörk plats mellan 18 och 24 grader Celsius.

  • För att hacka eller slipa bladen, bryt dem med fingrarna och krossa varje större bit med baksidan av en sked tills du får en grov, sandig konsistens. Om du föredrar det kan du krossa dem med en mortel och stöt.
  • Hela blad behåller sin smak och arom längre än krossade.
  • Torkade lagerblad kan hålla i upp till ett år om de lagras ordentligt.

Metod 2 av 4: Använda en dehydrator

Torra lagerblad Steg 7
Torra lagerblad Steg 7

Steg 1. Förvärm torkaren till 35 till 45 ° C i cirka 30 minuter

Lämna den vid 50 ° C om du bor i en region med hög luftfuktighet.

Läs först din dehydrators bruksanvisning för att se om den når de föreslagna temperaturerna för att torka lagerblad

Torra lagerblad Steg 8
Torra lagerblad Steg 8

Steg 2. Tvätta lagerblad under färskt vatten

Massera försiktigt bladen för att ta bort allt damm och skräp genom att hålla dem under en lågtrycksström av vatten (sätt bara på kranen något). Samla sedan en bunt löv och skaka försiktigt för att ta bort överflödigt vatten och torka sedan med en pappershandduk.

  • Du kan också lägga bladen i en sil och skaka dem med fingrarna.
  • Låt dem torka helt i en till två timmar innan du lägger dem i dehydrator.
Torra lagerblad Steg 9
Torra lagerblad Steg 9

Steg 3. Ordna arken i dehydratorbrickorna i ett enda lager

De kan inte luta sig mot eller överlappa varandra, eftersom de inte kommer att torka ojämnt. Om dehydrator har flera brickor, använd så många som behövs för mängden lagerblad du torkar ut.

Om din dehydrator har flera staplade brickor blir den översta den kallaste och tar längre tid att torka lagerbladet. Använd sedan de nedre brickorna för att torka ut bladen snabbare

Torra lagerblad Steg 10
Torra lagerblad Steg 10

Steg 4. Låt bladen torka i en till fyra timmar, kontrollera dem varje timme

Lagerblad kan ta en till fyra timmar att torka helt, beroende på din dehydrator och luftfuktigheten i luften. Så om de inte är spröda och krispiga efter en timme, låt dem stå i ytterligare 30 minuter till en timme innan du kontrollerar igen.

Läs bruksanvisningen som medföljde dehydrator för att se om den erbjuder någon föreslagen torktid för detta fall

Torra lagerblad Steg 11
Torra lagerblad Steg 11

Steg 5. Ta lagerbladen ur torkaren och låt den svalna

De kommer att uttorkas när de börjar krypa eller sönderfalla och stjälkarna börjar bryta ner. Låt brickan svalna i diskbänken i en timme när de är klara.

Undvik att utsätta torkade löv för direkt solljus medan de svalnar

Torra lagerblad Steg 12
Torra lagerblad Steg 12

Steg 6. Ta bort stjälkarna och förvara de torkade bladen i en plastpåse eller annan lufttät behållare

Skilj försiktigt bladen från stjälkarna och förvara dem i en lufttät behållare, antingen hela för att behålla mer smak, eller hackade om de inte använder hela bladen i recept.

  • Förvara dem på en sval, mörk plats mellan 18 och 24 ° C.
  • Kasta stjälkarna i en trädgård eller använd dem som kompost.

Metod 3 av 4: Torka lagerblad i en elektrisk ugn

Torra lagerblad Steg 13
Torra lagerblad Steg 13

Steg 1. Slå på ugnen vid lägsta möjliga temperatur

Om din ugn varierar från 30 till 45 ° C, ännu bättre! Annars ställer du in den på lägsta möjliga temperatur och lämnar dörren något öppen under hela processen. Alternativt kan du se om din elektriska ugn har en separat värmare eller liknande uppvärmningskonfiguration att använda.

  • Att torka lagerblad vid temperaturer över 45 ° C påverkar deras smak, så det är viktigt att lämna ugnsluckan något öppen om den är varmare än så.
  • Om du lämnar ugnsluckan öppen, gör det på en plats där barn och husdjur inte kan nå för att undvika att bli brända.
Torra lagerblad Steg 14
Torra lagerblad Steg 14

Steg 2. Lägg lagerblad i en ugnsform

Använd en ren bakplåt som är tillräckligt stor för att rymma alla blad med cirka 5 mm mellanrum så att de torkar jämnt.

Stekpannan måste vara helt ren, utan spår av olja eller non-stick spray för att inte skada lagrets uttorkningsprocess

Torra lagerblad Steg 15
Torra lagerblad Steg 15

Steg 3. Lägg bakplåten på den nedersta ugnshyllan

Hyllan närmast värmaren är det bästa stället att bryna och torka av bladen, så att de blir välsmakande och krispiga. Om ugnen har varma eller kalla fläckar, var beredd att rotera brickan under torkningsprocessen.

Ta bort alla andra plåtar som inte används i ugnen för att inte skada värmen och luftcirkulationen inuti den

Torra lagerblad Steg 16
Torra lagerblad Steg 16

Steg 4. Låt arken stå i ugnen i 30 minuter innan du vänder dem

Vänd varje lagerblad så att de är jämnt torra. Använd ugnshandskar för att försiktigt ta bort formen från den elektriska ugnen utan att behöva stoppa in handen i den. Ta sedan varje blad vid stjälken och vänd det försiktigt.

Om du lämnar luckan öppen, vrid hela brickan så att arken som fanns längst fram i ugnen nu är på baksidan

Torra lagerblad Steg 17
Torra lagerblad Steg 17

Steg 5. Vänta 45 minuter innan du ser om bladen redan är torra

Använd en ugnsvant för att skjuta ut brickan ur ugnen och använd fingrarna för att känna om varje ark är tillräckligt torrt. Om du fortfarande kan böja arken utan att bryta dem, låt dem stå i ugnen i ytterligare 15 till 30 minuter innan du kontrollerar igen.

Om de redan är spröda och går sönder när du rör dem, ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna i diskbänken

Torra lagerblad Steg 18
Torra lagerblad Steg 18

Steg 6. Stäng av ugnen när bladen är krispiga och torra

Lagerblad tar ungefär en timme att helt torka ut, men det kan ta längre tid om du lever i ett fuktigt klimat. När bladen är torra stänger du av ugnen och låter dem svalna i plåten i någon timme.

Om bladen ser missfärgade eller extremt spröda ut, stäng av ugnen och använd handskar för att placera brickan i diskbänken så att de torkar utan ytterligare värme

Torra lagerblad Steg 19
Torra lagerblad Steg 19

Steg 7. Ta ut stjälkarna och förvara bladen i en sluten behållare eller plastpåse med dragkedja

Ta stjälkarna från bladen och kasta dem i trädgården eller använd dem som kompost. Förvara sedan bladen i en lufttät behållare eller plastpåse med dragkedja. Torkade lagerblad behåller sin smak i många år när de lagras ordentligt!

  • Du kan använda torkade lagerblad i upp till tre år, men deras smak och doft kommer att minska med tiden.
  • Du kan också krossa bladen omedelbart om du vill, men var medveten om att de på så sätt förlorar sin smak snabbare.
  • Om du redan ska använda bladen för matlagning, använd mängden, för lite färskt torkat lagerblad brukar vara mer än tillräckligt!

Metod 4 av 4: Använda mikrovågsugnen

Torra lagerblad Steg 20
Torra lagerblad Steg 20

Steg 1. Klä en mikrovågsform med pappershanddukar

Använd inte pappershanddukar av återvunnet papper eftersom de innehåller små metallfragment som kan antändas i mikrovågsugnen. Om du föredrar kan du också använda en ren disktrasa.

Om du ska använda en kökshandduk, var mycket försiktig och använd aldrig en som har metallmärken eftersom du riskerar att bränna mikrovågsugnen

Torra lagerblad Steg 21
Torra lagerblad Steg 21

Steg 2. Lägg arken på pappershandduken innan du täcker dem med ytterligare ett lager papper

Fördela lagerbladen på pappershandduken så att de inte vidrör varandra. Täck dem sedan med ytterligare ett lager pappershandduk.

Om du använder en stor kökshandduk, vika den istället för att använda en annan för att täcka lagerbladet

Torra lagerblad Steg 22
Torra lagerblad Steg 22

Steg 3. Värm arken med hög effekt i 35 till 45 sekunder

Lagerblad innehåller mycket olja, så de behöver tillräckligt med tid för att torka, men inte så länge att de bränns. 35-sekunders tiden rekommenderas för en standard 1000 watt mikrovågsugn, men beroende på din effekt, minska den här tiden till 30 sekunder eller öka den till 50 sekunder.

Värm inte bladen i mer än 70 eller 80 sekunder för att undvika att bränna dem

Torra lagerblad Steg 23
Torra lagerblad Steg 23

Steg 4. Ta bort stjälkarna från bladen och lagra lagerbladet i en lufttät behållare

Lagerblad blir helt torra när de är krispiga och smuliga. Om de fortfarande är mjuka eller böjda utan att gå sönder, mikrovågsugn dem i ytterligare tio till 20 sekunder innan du kontrollerar igen.

  • Om bladen är bruna och luktar brännande, släng dem och försök igen med färska blad.
  • Kom igen, kom ihåg att hela lagerblad behåller sin smak längre än hackade eller krossade.

Tips

  • Kom ihåg att torkade löv är mycket starkare än färska. Så kom ihåg att justera mängden om receptet du gör anser färska lagerblad och du kommer att använda dehydrerade.
  • Använd mikrovågsugnen för att torka små mängder lagerblad.

Rekommenderad: