Hur man förbereder en kompis: 11 steg (med bilder)

Innehållsförteckning:

Hur man förbereder en kompis: 11 steg (med bilder)
Hur man förbereder en kompis: 11 steg (med bilder)

Video: Hur man förbereder en kompis: 11 steg (med bilder)

Video: Hur man förbereder en kompis: 11 steg (med bilder)
Video: Торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА. Выпечка и сборка торта. Лучший рецепт из Германии. Карамельно-творожный крем 2024, Mars
Anonim

Mate (uttalas má-te) är en dryck som görs genom att blötlägga torkade blad av blommor i varmt vatten. Det var Guarani -stammen från Sydamerika som upptäckte de föryngrande egenskaperna hos yerba mate, och idag är det en drink som konsumeras i Uruguay, Paraguay, Argentina, vissa regioner i Brasilien, Chile, östra Bolivia, Libanon, Syrien och Turkiet. Det smakar ungefär som grönt te, med inslag av tobak och ek. För att njuta av kompisen väl måste du dock förbereda den ordentligt. Vi beskriver nedan hur man förbereder det korrekt.

Ingredienser

  • Mate ört;
  • Kallt vatten;
  • Varmt vatten, men inte kokande.

steg

Metod 1 av 2: Traditionell

Gör Yerba Mate Steg 1
Gör Yerba Mate Steg 1

Steg 1. Skaffa en kalebass och en smällare

Mate värms traditionellt upp och serveras i en djup, rund kalebass (som också kallas kompis) och drickas genom ett metallstrå som kallas en bombilla. Det finns flera matta koppar av metall, keramik eller trä. Du kan använda en vanlig kopp te utan problem, men bombillan är obligatorisk.

Kalebassen som används för första gången måste botas, annars blir de första klunkarna lite bittra. Härdning tar bort de mjuka inre vävnaderna hos kalebassen och "kryddar" insidan av kalebassen med smak av matt. Tillsätt varmt vatten tills du når metallringen (eller till toppen, i avsaknad av en metallring) av kalebassen. Låt den varma vätskan sitta i 10 minuter. Skrapa sedan försiktigt kalebassmembranet under rinnande vatten med hjälp av en metallsked (men ta inte bort skaftet från mitten). Slutligen utsätt den rena kalebassan för solljus i ett par dagar tills den är helt torr

Image
Image

Steg 2. Fyll kalebassan halvvägs med den torkade kompisen

Image
Image

Steg 3. Lägg handen ovanpå den halvfulla kalebassen och vänd den upp och ner

Lägg de mest krossade bladen ovanpå kalebassen och skaka den med snabba rörelser på näven. Detta bidrar till att dessa små element inte sugs in i bombillan senare.

Image
Image

Steg 4. Ställ kalebassen nästan helt åt sidan och skaka den fram och tillbaka

Denna åtgärd kommer att ta de större bladen till ytan, vilket hjälper till att filtrera bort markpartiklarna. Luta långsamt och försiktigt kalebassen till höger så att yerba -kompisen förblir koncentrerad på ena sidan.

Image
Image

Steg 5. Sätt in bomben i kalebassen

Oavsett om du lägger till kallt vatten före eller efter att du har satt in bomben är det en fråga om tradition eller personlig preferens. Oavsett kommer kallt vatten att hjälpa till att bevara kompisens integritet.

  • Placera bombillan i det tomma utrymmet bredvid högen med örter, var försiktig så att du inte stör den inre organisationen av kalebassen. För slutet av bombillan till botten, rör vid en av kalebassens inre väggar och håll halmen borta från örthögen. Tillsätt sedan kallt vatten till det tomma utrymmet och för det nära toppen av högen. Vänta tills det absorberas. Försök att hålla mindre partiklar i högen torra.
  • Alternativt kan du hälla kallt vatten i det tomma utrymmet tills det når toppen av högen. Vänta tills örten absorberar vattnet. Samla eller knacka försiktigt på högen; detta möte hjälper kompisen att behålla sin form. För slutet av bombillan till botten och mot kalebassens vägg. Håll bomben borta från örthögen.
Image
Image

Steg 6. Häll varmt vatten i det tomma utrymmet, precis som du gjorde med kallt vatten

Det är viktigt att du använder varmt vatten (70-80 ° C, 160-180 ° F), inte kokande. Det kokande vattnet syrar din kompis.

Image
Image

Steg 7. Drick ur bombillan

Nybörjare tenderar att ta bort bombillan och rör om örten. Motstå denna frestelse, annars kommer du att täppa till bomben och låta örten komma in i halmen. Drick all kompis som levereras till dig, undvik att ge den tillbaka efter små klunkar. Du bör höra ett ljud som liknar att dricka läsk med ditt sugrör.

  • I en grupp tas den första omgången traditionellt av den person som förbereder kompisen. Om du serverar, drick all kompisvätska. Efter det fyller du på kalebassen med varmt vatten och skickar den till nästa person och delar samma bombilla.
  • Fortsätt fylla på kalebassen när den går från hand till hand (en beredning per person) tills örten tappar sin smak (på spanska sägs det att teet har tvättats); detta bör hända efter tio reps eller så (beroende på kompisens kvalitet). Högen kan skjutas till motsatt sida av kalebassen så att vätskan fylls på och smaken kommer tillbaka några gånger till.
  • För att signalera att du inte vill ha mer kompis, tack”el cebador” (servern). Kom ihåg att tacka honom efter den sista styrmannen. Han kommer att förstå att du är nöjd efter tacket.
Image
Image

Steg 8. Rengör kalebassen (eller någon annan använd behållare) när du är klar och låt den torka

Behållare av organiska material kan ruttna och matta kan följa deras smak.

Metod 2 av 2: Alternativ

Steg 1. Följande tillagningsalternativ är praktiska, men kan ge en helt annan smak än traditionell

Det rekommenderas att du provar det traditionella preparatet innan du försöker någon av metoderna nedan.

  • I Paraguay avnjuter man Yerba Mate vid kall temperatur och ersätter varmt vatten med vatten och is. I vissa fall blandas andra örter med kompisen. I stället för kalebassan använder paraguayanerna ett kohorn för att sätta in yerba -kompisen. Denna form av beredning är känd som "Tererê".
  • På vissa ställen, till exempel Argentina, säljs kompis också i form av tepåsar (kallad kokt kompis). Den kan bryggas som andra teer (men fortfarande utan kokande vatten).

Steg 2. Du kan behandla yerba mate som alla andra teblad; blötlägg det i varmt vatten (Mängden beror på hur starkt du vill att teet ska vara

Du måste experimentera) och filtrera bladen innan du dricker.

  • Det är möjligt att förbereda kompis med en fransk press.
  • Du kan också göra din kompis med en vanlig automatisk kaffebryggare. Placera bara kompisen där du skulle lägga kaffepulvret.

Steg 3. Om du inte gillar smaken av Yerba Mate kan du byta ört för riven kokos och vattnet för mjölk

Bra för barn och älskare under kalla vintrar.

Tips

  • Du kan också tillsätta färska myntablad eller andra aromatiska växter direkt till vattnet.
  • För en sötare drink kan du tillsätta lite socker eller honung till kalebassen innan du häller det varma vattnet.
  • I vissa delar av Sydamerika läggs skalet av citrusfrukter (särskilt apelsiner) till gräset eller alternativt tillagas med mjölk som nästan är hett.
  • På sommaren kan du prova att göra "tererê" genom att ersätta varmt vatten med isvatten eller limonad. För tererê är det att föredra att använda metalliska koppar, inte kalebasser.
  • Du kan lägga till kamomill (egyptisk har en stark smak), myntablad och stjärnanis i Yerba Mate.
  • Mate innehåller koffein; även om den i allmänhet är mindre än den som finns i te och kaffe.

Lägger märke till

  • Kom ihåg att du dricker en varm vätska genom ett metallhalm. Snart blir halmen varm! Ta en liten klunk till en början.
  • Studier tyder på att människor som dricker stora mängder kompisar dagligen och regelbundet riskerar att utveckla cancer.
  • Observera att den forskning som bedrivs inte är omfattande och inte kan ge några fasta påståenden om cancer. Det finns motsatt forskning baserad på tester som kopplar clearance av tjocktarmscancer till par. Yerba mate -cancerforskningen har inte tittat på toxiciteten av "alpacka" eller "tyskt silver", även känt som nickelsilver. Toxiciteten hos sådan mat är känd för att generera flera allvarliga hälsoproblem, inklusive cancer. Framtida forskning kan visa att designen av kalebassen och "bomberna" gjorda av detta mineralkomplex är orsakerna till cancer i samband med örten.

Rekommenderad: