Örträdgårdar är en bra idé att ha runt huset, och färska örter är alltid tillgängliga på stormarknader och mässor. Vill du torka din? Prova att använda ugnen. Du kan förstöra växternas smak om du steker för länge, men det här är en ganska snabb metod. Dessutom är det ett bra alternativ för dem som bor i fuktigare områden och inte kan dehydrera dem naturligt. Redo att komma igång? Samla först och förbered dina färska örter. Efter uttorkning, förvara dem i en sluten behållare.
steg
Del 1 av 4: Samla örter för uttorkning
Steg 1. Skörda örterna när de är väldigt mjuka, innan blommorna bildas
Örternas smak beror på när du skär dem från växten. Den bästa smaken erhålls alltid när de fortfarande är mjuka - testa att röra dem med fingrarna. Om de blommar är den bästa tiden lång innan knopparna öppnas.
- Naturligtvis kan du fortfarande torka urter som redan har blommat, men var beredd på en mer bitter smak.
- Denna process fungerar för alla örter. Om dina redan har blommat kan du bara ta bort blommorna så att fler blad kommer att växa - därifrån kan du plocka och torka dem.
Steg 2. Välj en varm, torr morgon efter att daggen har avdunstat
En solig dag är den bästa tiden att skörda växterna eftersom de blir torrare. Ju mer fukt de har desto svårare blir det att torka ut dem. Ingen vill ha ett extrajobb, eller hur?
Vänta till mitten av morgonen, efter att daggen har försvunnit helt
Steg 3. Klipp stjälkarna med en sax strax ovanför bladen
Använd vanlig eller beskärande sax. Lägg de skurna örterna i en burk med rent vatten tills du har skördat klart.
Lämna 10 till 15 cm från stjälken för att växten ska växa igen
Steg 4. Plocka stora bladörter från stjälken innan de uttorkas
Exempel som detta är salvia eller mynta. Om det är lättare att bara hålla i bladen, är det bättre att ta bort dem från stjälken innan de uttorkar.
Du kan också klippa av bladen av stjälken med en sax, men processen kommer att ta lite längre tid
Steg 5. Ta bort örter med små, fjädrade blad från stjälkarna först efter att du har torkat dem
Detta inkluderar fänkål, dill och rosmarin. I de flesta fall kommer de att tas bort från stjälkarna, men det är bättre att vänta med att dra ut dem efter att de är uttorkade eftersom det är lättare att hantera dem med stjälkarna.
Vissa rätter kan också se bättre ut med örterna kvar på stjälkarna
Steg 6. Skörda en ört i taget
Det är lätt att blanda ihop ett gäng örter eller förstöra deras smak genom att torka dem tillsammans. För att skydda smaken, torkar du bara ut en i taget.
Del 2 av 4: Förbereda örterna
Steg 1. Plocka ut skadade, bortskämda eller ofullkomliga blad eller stjälkar
Ta en titt på varje blad eller stjälk för eventuella skadade delar. De bortskämda örterna kommer att ha en dålig smak, vilket kan sluta förstöra rätten du kryddar med dem.
Steg 2. Sök efter buggar
Insekter är vanliga i en örtagård, men du vill naturligtvis inte att de ska komma bland dina torkade örter, eller hur? Analysera sedan varje blad noggrant för att se om det finns några synliga tecken på insekter, som krypande buggar, banor eller vita märken, som kan vara ägg. Om du ser dessa tecken, släng dem.
Ugnen behandlar allt för litet som finns kvar i örterna
Steg 3. Tvätta med kallt vatten och skaka av överskottet
Det bästa alternativet är att använda rinnande vatten så att all smuts och skräp tas bort. Låt vattnet träffa plantorna i några sekunder och skaka dem försiktigt för att släppa ut överflödigt vatten. Lägg sedan de våta örterna på en torr handduk.
Om du har större örter kan du tvätta dem i ett durkslag
Steg 4. Torka med en ren handduk
Använd en annan torr handduk och tryck den försiktigt över örterna. När de är torra, överför dem till en annan torr handduk eller maträtt.
Del 3 av 4: Dehydrerande örter
Steg 1. Täck över en plåt med musselin eller veläng
Detta är den bästa ytan för uttorkning av växter, men du kan också lämna pannan eller pannan ofodrad. Beroende på deras storlek kan du också använda ett rutnät med tätt stickade stänger.
Om du använder stället, lägg det ovanpå bakplåten för att förhindra att örtbitarna faller in i ugnen
Steg 2. Lägg örterna på bakplåten i ett enda lager
Lämna inga blad överlappande eller vidrör de andra eftersom de kanske inte torkar jämnt. Om så är fallet kan hela satsen bli dålig, eftersom bladens centrum brinner om du försöker sluta torka ut kanterna som fortfarande är våta.
Steg 3. Tänd ugnen på lägsta temperatur
Överdriven uttorkning kan förstöra växternas smak, färg och oljor, så det är viktigt att hålla temperaturen låg. Processen måste vara långsam för att hålla örterna ätbara.
Överskrid inte temperaturen 80 ° C
Steg 4. Lämna ugnsluckan öppen om den är elektrisk
Luft behöver cirkulera runt plantorna när de uttorkar - den öppna dörren tillåter denna cirkulation. Det minskar också risken att bli för het och bränna växter.
Om du har en gasugn, låt inte dörren stå öppen eftersom det kan vara mycket farligt. Öppna dörren var femte minut för att låta luften cirkulera. Vänta sedan 30 sekunder och stäng igen
Steg 5. Vänd örterna efter en halvtimme
Använd en kökshandske för att ta bort bakplåten från ugnen. Vrid dem med en tång eller gaffel så att båda sidor torkar lika mycket.
Kontrollera processen var 15: e minut för att se om den inte brinner. Om du misstänker detta, ta bort dem från ugnen tidigt för att se om de redan är uttorkade
Steg 6. Ta bort örterna från ugnen efter en timme
De flesta av dem kommer att torka ut under denna tid. Om du inte är säker, låt det svalna och kontrollera utvecklingen.
Om de inte redan är uttorkade, fortsätt processen i tio minuter i taget
Steg 7. Testa om de är klara
Bladen måste vara mycket torra och spröda. Ta ett blad eller en stjälk för att se om de lätt smuler mellan fingrarna. Placera örten försiktigt mellan fingrarna och massera för att se om den förfaller. Om så är fallet är du redan uttorkad.
Del 4 av 4: Förvaring av örterna
Steg 1. Smula hela satsen av örter
Det är vanligt att smula ihop innan de uttorkade växterna lagras, vilket gör det lättare att lägga till dem i disken. Gnugga bara örten mellan fingrarna och bryt bladen väl. Fortsätt tills varje bit är smulig.
Om bladen fortfarande finns på stjälken, smula inte själva stjälken. Behåll den intakt och kassera den först efter att du har tagit bort bladen
Steg 2. Lägg örterna i en sluten behållare
Du kan använda en glasflaska, Tupperware eller en plastpåse av ziploc-typ. Men behållaren måste vara stängd, eftersom fukt kan förstöra örterna.
Steg 3. Förvara behållaren på ett svalt, torrt område
Bra alternativ inkluderar ett skafferi, en garderob eller ett kylskåp. Lägg de örter som just torkat ut tillsammans med resten av kryddorna.