Aromatisk och smakfull, rosmarin är en av de mest hållbara och populära örterna. Till skillnad från många andra örter förlorar rosmarin lite smak när den torkas, vilket gör den till ett utmärkt val för torkning och lagring. Det är mycket lätt att torka, så du kan alltid ha denna aromatiska ört till hands och använda den i dina favoriträtter. Torkade rosmarinkvistar är också en vacker och doftande dekoration.
steg
Metod 1 av 3: Använda Suspend -metoden
Steg 1. Skär rosmaringrenarna med en sax
Den bästa tiden att skörda rosmarin är på morgonen, efter att dagg har avdunstat.
-
Rosmarinväxten ger robusta skott i de ändar du beskär.
-
Ta bort raka skott av samma längd för att underlätta förvaring.
Steg 2. Bind kvistarna i buntar, linda dem runt basen med snöre
Lämna en del av strängen kvar så att du lättare kan hänga dina rosmarinbuntar.
-
Ett alternativ är att använda gummiband för att knyta grenarna.
-
Du kan gruppera upp till åtta rosmarinkvistar per gäng.
Steg 3. Häng rosmaringrenarna på en sval, torr, välventilerad plats för att torka
Du kan till och med torka rosmarinen utomhus, men det rekommenderas att detta görs inomhus för bättre smak och färg.
-
Bra alternativ för torkning av rosmarin finns på din balkong, på vinden eller i ett skafferi. Du kan prova att hänga rosmarinbuntarna på en klädhängare om det är bekvämare.
-
Vissa rekommenderar också att täcka rosmarinen med bruna papperspåsar. Detta förhindrar att damm samlas och hindrar solljus från att bleka dess färg. Lämna några hål i papperspåsarna för att hålla rosmarinen väl ventilerad.
Steg 4. Vänd rosmarinkvistarna varje dag eller två för att se till att de torkar jämnt
Du vet att det är torrt när rosmarinen tappar sin flexibilitet, både i stammen och i bladen. Detta bör ta ungefär två veckor.
-
Det är också möjligt att sprida kvistar eller rosmarinbuntar på ett plant eller snedställt fönster, placera dem på cement- eller träblock för att få en större luftcirkulation.
-
Om din miljö är fuktig måste du torka dem i en ugn eller i en matdehydrator.
Steg 5. Förvara rosmarinen torr
När det är helt torrt lägg det på ett bakplåtspapper och separera stjälkarna från bladen. Förvara dem i en lufttät behållare i köksskåpet. Använd torkad rosmarin i recept som rostat lamm och gryta, ört- och vitlöksbröd, rosmarinolja och rosmarinsmör.
Metod 2 av 3: Använda ugnen
Steg 1. Förbered rosmarinen
Tvätta det väl med kallt vatten för att ta bort smuts. Torka det med en pappershandduk eller ta bort allt vatten med en salladstork. Ta bort eventuella vissna löv eller grenar.
Steg 2. Bred ut rosmarinen på en plåt
Lägg den, skär i 0,5 cm kvistar, på en plåt med bakplåtspapper. Stapla inte ihop dem.
Steg 3. Grädda
Lägg bakplåten på den förvärmda ugns översta hylla vid lägsta temperatur. Grädda i 2 till 4 timmar tills rosmarinstjälkarna är spröda.
Steg 4. Överför till en flaska med lock, lämplig för förvaring
Låt det svalna helt när du har tagit det ur ugnen. Samla kanterna på bakplåtspappret som kantade bakplåten, som en tratt, och häll den torkade rosmarinen i det rena glaset. Stäng flaskan mycket tätt och förvara den på en torr, mörk plats, till exempel ditt köksskåp.
Metod 3 av 3: Använda en matdehydrator
Steg 1. Förbered rosmarinen
Tvätta och skaka den för att bli av med överflödigt vatten, eller använd en salladstork.
Steg 2. Bred rosmarinen på dehydratorbrickorna
Slå på den vid en låg temperatur, från 35ºC till 40ºC, tills rosmarinstjälkarna är spröda när de böjs.
De mest känsliga örterna sönderfaller när de torkas, men rosmarinblad och stjälkar går ofta sönder
Steg 3. Förvara rosmarinen i ett rent glas
Lägg den torkade rosmarinen i ett rent glas och täta ordentligt. Förvara den i en mörk, torr garderob.
Tips
- Rosmarin kan användas i stor utsträckning. Det är utmärkt för att krydda fläsk, kyckling, fisk och skaldjur. Rosmarin är sammandragande, så du kan lägga den i varmt vatten och använda den för att få en ansiktsångbehandling. Dess långvariga doft är uppfriskande, så lägg till några kvistar rosmarin i badtunnsvattnet för en stimulerande dusch. Rosemary te används för att förbättra humör och cirkulation, förutom att lugna nerverna.
- Om du inte har en matdehydrator eller en lämplig torkmiljö kan du hålla rosmarinen färsk genom att frysa den. Tvätta och skaka för att ta bort överflödigt vatten, eller kör de torkade rosmarinkvistarna i salladstorkaren och frys dem sedan i plastpåsar. När de är helt frusna, ta bort bladen från stjälkarna och förvara dem i en burk, vakuumförpackad eller någon annan tätt sluten behållare.