Hur man fryser grön paprika: 15 steg (med bilder)

Innehållsförteckning:

Hur man fryser grön paprika: 15 steg (med bilder)
Hur man fryser grön paprika: 15 steg (med bilder)

Video: Hur man fryser grön paprika: 15 steg (med bilder)

Video: Hur man fryser grön paprika: 15 steg (med bilder)
Video: Jag tror jag är lite kär i dig 2024, Mars
Anonim

Grön paprika kan frysas rå, men om du planerar att tillaga dem efter upptining bör du överväga att bleka dem i kokande vatten innan du fryser dem. Du kan också frysa paprika på andra sätt. Här är några grundläggande instruktioner om hur du utför denna uppgift.

steg

Del 1 av 4: Förbereda paprikorna

Frys grön paprika Steg 1
Frys grön paprika Steg 1

Steg 1. Använd mogna paprikor

De ska vara mörkgröna och med en fast konsistens.

  • Ju fräschare desto bättre. Paprika skördad från din trädgård är idealisk, men du kan också köpa dem på marknaden så länge du väljer de frukter som är i gott skick.
  • Om du inte kan frysa dem direkt, kyl och frys in på en dag.
  • Använd inte paprika med blek färg eller förminskade eller bortskämda fläckar. Håll dig borta från övermogna paprikor eller paprika som har legat på hyllan i många dagar.
Image
Image

Steg 2. Rengör paprikorna noggrant

Skölj dem under kallt eller varmt rinnande vatten.

  • Gnid försiktigt med fingrarna för att ta bort smuts. Undvik att skrubba dem med grönsaksborstar, eftersom de hårda borsten kan skada skalet.
  • Torka dem väl med en ren pappershandduk.
Image
Image

Steg 3. Ta bort frön och skär paprika till önskad storlek

Åtminstone måste handtaget och fröna tas bort och frukterna skäras i hälften.

  • Använd en vass kniv för att ta bort handtaget. Lyft handtaget långsamt och ta bort de flesta fröna i processen.
  • Skär paprikan på mitten på längden. Skölj varje halva i vatten för att ta bort löst frö. Om det behövs kan du använda kniven för att skära en bit med fångade frön.
  • Du kan halvera paprikorna eller skära dem i mindre bitar. Till exempel kan du hacka dem, skära dem i bitar på 1, 3 cm, i tunna remsor eller i ringar. Det exakta snittet är en fråga om preferens och bör väljas utifrån hur du kommer att använda dem efter upptining.

Del 2 av 4: Whitening the Peppers

Image
Image

Steg 1. Bestäm om paprikan ska blekas eller inte

Vita dem bara om du tänker laga dem efter avfrostning.

  • Om du planerar att använda dem i färska, råa rätter, inte bleka dem. Hoppa över hela blekningssteget och gå direkt till frysning. Råfryst grön paprika har en krispigare konsistens efter upptining.
  • Men blekning är en viktig process om du tänker använda dem i kokta rätter. Blekning tar bort enzymer och bakterier som med tiden förstör näringsämnen, smak och färg. Som ett resultat kommer dina paprika att behålla sina nuvarande förhållanden och hålla längre i frysen.
Image
Image

Steg 2. Fyll en stor kastrull med vatten

Koka upp det på hög värme.

  • Grytan ska vara ungefär 2/3 full av vatten. Om vattennivån sjunker för lågt under blekning, tillsätt mer varmt vatten för att återställa det till 2/3.
  • Vänta tills vattnet verkligen kokar innan du fortsätter.
Image
Image

Steg 3. Förbered en stor skål med isvatten

Lägg en form eller ett dussin isbitar i en stor skål. Fyll med vatten till ca 2/3.

  • Fortsätt tillsätta is efter behov för att hålla temperaturen låg under hela processen.
  • Använd en skål minst lika stor som pannan.
Image
Image

Steg 4. Vit paprika

Lägg paprikorna i kokande vatten och låt stå en kort stund.

  • Chilihalvorna ska stanna i vatten i cirka tre minuter. Remsor, bitar eller ringar behöver bara två minuter.
  • Börja räkna blekningstiden så snart du lägger paprikan i vattnet.
  • Samma vatten kan användas för att bleka paprika fem gånger.
Image
Image

Steg 5. Doppa paprikorna snabbt i isvatten

När du är färdig med att bleka dem, överför dem till isvatten med en hålslev.

  • Kallt vatten sänker snabbt paprikans temperatur och avbryter tillagningsprocessen.
  • Låt paprikorna svalna så länge de kokas.
Image
Image

Steg 6. Torka paprikorna noggrant

Lägg dem i en sil och låt dem torka tillräckligt.

En annan idé är att ta dem ur isvattnet med en hålslev och lägg dem på lager rena pappershanddukar

Del 3 av 4: Frysning av paprikan

Image
Image

Steg 1. Bred paprikan på en bakplåt

Placera halvorna så att det bara finns ett lager och ingen vidrör det andra.

  • Detta steg låter dig mäta eller använda bara några bitar istället för att tina upp dem alla.
  • Om paprikan fryser mot varandra kommer de att hålla ihop, vilket gör det omöjligt att separera enskilda bitar utan att tina dem först.
Image
Image

Steg 2. Frys paprikorna på bakplåten

Lägg bakplåten i frysen och låt stå tills den är helt fryst.

  • Paprika kommer att frysas helt när de inte kan brytas eller skäras med en kniv.
  • Denna process kan ta några timmar. Stora bitar eller halvor tar längre tid än små bitar.
Image
Image

Steg 3. Överför paprikan till fryspåsar eller behållare

Ta bort paprikan från stekpannan och lägg i den valda behållaren.

  • Om de har blekats tidigare, lämna cirka 1,3 cm utrymme ovanpå behållarna så att de kan expandera när de svalnar. Om de inte har blekts behöver du inte lämna utrymme.
  • Glasbehållare rekommenderas inte eftersom de kan spricka eller gå sönder i frysen.
  • Om du ska förvara paprika i plastpåsar, ta bort så mycket luft som möjligt innan du förseglar dem. Överdriven luft kan leda till mörkare från kylan.
  • Vakuumtätningspåsar är idealiska men inte nödvändiga.
  • Markera datumet på behållaren så att du kan räkna ut hur länge paprikan har legat i frysen.
Image
Image

Steg 4. Frys paprikan tills du behöver dem

Tina före användning eller koka fryst.

  • Oblekta paprikor kan lagras i upp till 8 månader.
  • Blekad paprika kan lagras i 9 till 14 månader, beroende på hur lite luft som finns i behållaren och temperaturen i frysen.

Del 4 av 4: Alternativa metoder

Image
Image

Steg 1. Frys fyllda paprikor

Frys de fyllda paprikorna med en blandning av nötkött, ris och tomatsås. Frys tills servering.

  • Blanda 450 g nötkött eller korv, en vitlöksklyfta, en tesked salt, 500 ml tomatsås, en kopp hackad lök, två koppar riven mozzarella och två koppar kokt ris. Blanda ingredienserna i en stor skål.
  • Bleka sex till åtta paprika. Ta bort topparna och fröna från varje. Koka i kokande vatten i tre minuter.
  • Fyll var och en med köttblandningen. Använd lika stora mängder av blandningen på varje peppar.
  • Lägg de fyllda paprikorna på ett bakplåt och frys i flera timmar tills de är helt frysta.
  • Varva in varje i plastfolie, lägg i en frysskyddad behållare och ta tillbaka i flera månader.
  • När du vill servera, ta bort plastfolien och grädda de delvis tinade paprikorna i ugnen vid 200 ° C i 30 till 45 minuter.
Image
Image

Steg 2. Gör chili dumplings

Baka och bearbeta paprika tills den är ren för att skapa muffins och spara utrymme.

  • Tvätta paprikan och ta bort fröna.
  • Efter blötläggning i olivolja, grädda dem i ugnen vid 220 ° C i 50 till 60 minuter.
  • Låt svalna lite innan du för dem genom matberedaren eller mixern.
  • Lägg med en sked små högar chilipuré på en plåt med bakplåtspapper eller bakplåtspapper.
  • Frys i en eller två timmar tills den är helt fryst.
  • Ta bort dumplings från formen med en spatel. Lägg i en lufttät påse eller en frysskyddad behållare.
  • Frys i 12 månader eller tills den är klar att använda.
  • När du använder, tillsätt dumplings till soppor, grytor, såser, chili eller andra vätskor. Dumplingsna löser sig under tillagningen och lämnar rätten med smaken av rostad paprika.

Rekommenderad: