4 sätt att bevara paprika

Innehållsförteckning:

4 sätt att bevara paprika
4 sätt att bevara paprika

Video: 4 sätt att bevara paprika

Video: 4 sätt att bevara paprika
Video: Hur man tar bort urinfläckar från en madrass | Cleanipedia 2024, Mars
Anonim

Om du planterar paprika hemma eller till och med vill dra nytta av ett bra erbjudande på marknaden, är att veta hur man bevarar paprika ett sätt att njuta av dem året runt. Du kan välja mellan att torka dem, bevara dem, frysa dem eller bevara dem i olja. Varje metod resulterar i en annan konsistens, men smaken och stickningen förblir intakt oavsett val.

steg

Metod 1 av 4: Dehydrerande paprika

Behåll chili Steg 1
Behåll chili Steg 1

Steg 1. Tvätta och torka paprikorna

Skölj dem under rinnande vatten, var noga med att eliminera eventuella föroreningar. Kassera de skadade eller på annat sätt skadade. De kommer inte att hålla länge. Torka paprikorna med rena pappershanddukar.

  • Det är en bra idé att använda gummihandskar för att skydda händerna från brännskador. De hetaste paprikorna innehåller capsaicin, en kemikalie som orsakar hudbrännskador vid beröring.
  • Var särskilt försiktig så att du inte vidrör dina ögon eller näsa när du hanterar starkare paprika.
Behåll chili Steg 2
Behåll chili Steg 2

Steg 2. Ordna enheterna på en duk eller ett upphängt rutnät så att de torkar

Det viktiga är att uppmuntra luftcirkulation mellan dem. Ge därför företräde åt en ihålig struktur, som tillåter denna cirkulation.

  • Placera strukturen på en öppen, solig plats. Köksfönstret är ett bra alternativ.
  • Låt torka i tre eller fler dagar. Förvara sedan i en sluten behållare.
Behåll chili Steg 3
Behåll chili Steg 3

Steg 3. Prova att knyta och vrida paprikorna

Det är ett enkelt och dekorativt sätt att torka dem. När paprikorna är torra kan du hålla dem hängande eller förvara dem för senare användning. Se hur du gör:

  • Trä en nål med fiskelina eller annan stark tråd. Stick igenom paprikorna precis under huvudet och dra ihop dem. Gör detta med alla enheter.
  • Så, häng dem på en välventilerad, solig plats i ditt hem.
  • Inom 3 dagar till 1 vecka är de torra och klara att använda.
Behåll chili Steg 4
Behåll chili Steg 4

Steg 4. Torka dem snabbt i ugnen

Detta är en bra teknik om du har bråttom och inte vill vänta på den naturliga processen. I stället för att hålla dem hela, skiva dem i mindre bitar för snabbhet. Följ dessa steg:

  • Skär paprikorna på mitten, vertikalt.
  • Ordna halvorna i en grund form med frösidan uppåt.
  • Grädda i 50 grader (eller så lågt som möjligt i din ugn) i flera timmar.
  • Du kan också använda en dehydrator för snabbare resultat.

Metod 2 av 4: Inlagd paprika

Behåll chili Steg 5
Behåll chili Steg 5

Steg 1. Tvätta och skiva paprikorna

Skärning är inte nödvändigt. Du kan också klippa dem i fyror eller i halva, vertikalt. Om du föredrar att bevara paprikorna hela, använd en kniv för att göra ett litet snitt på sidan av varje peppar, vilket hjälper till att bevara dess form. Beroende på hur stark du vill att din sås ska vara kan du antingen ta bort eller behålla fröna.

Behåll chili Steg 6
Behåll chili Steg 6

Steg 2. Förvara paprikan i en steriliserad glasburk

Välj en ren burk. Fyll med paprika upp till 2,5 cm från kanten. Se till att grytan har ett lufttätt lock. Helst är locket av plast så att det inte rostar i kylskåpet.

  • Om du vill lägga till lite extra känsla i paprikan, tillsätt 3 msk salt och 15 malda svarta pepparkorn. Detta kommer att ge din sås den smaken av jalapeno -paprika som serveras på restauranger.
  • Andra kryddor som lagerblad eller färska örter kan också tillsättas.
Behåll chili Steg 7
Behåll chili Steg 7

Steg 3. Värm vit vinäger till en låg koka

Använd ca 2 dl vinäger, eller tillräckligt för att fylla burkburkarna. När vinägern är varm, häll den över paprikan. Lämna ett utrymme mellan ättikan och munnen på krukorna på cirka 3,5 cm.

  • Om du vill göra såsen lite mjukare, löser du upp sex teskedar socker i vinägern.
  • Låt innehållet vila några minuter.
Behåll chili Steg 8
Behåll chili Steg 8

Steg 4. Förvara i kylskåp

Ju längre blandningen lagras desto starkare blir såsen. Njut av dess smak som smaksättning eller tillbehör till smörgåsar. Det går också mycket bra i sallader.

Metod 3 av 4: Frysning av paprikan

Behåll chili Steg 9
Behåll chili Steg 9

Steg 1. Tvätta paprikan

Kassera skadade enheter eftersom de inte kommer att hålla länge.

Behåll chili Steg 10
Behåll chili Steg 10

Steg 2. Frys de mindre paprikorna hela

Om du vill frysa små paprikor hela, lägg dem direkt i frysen, inuti en lufttät påse. Använd ett sugrör för att suga in överflödig luft. Förslut sedan förpackningen och fäst en beskrivande etikett.

  • Sug så mycket luft som möjligt för att lämna paprikan nästan i ett vakuum. Luft påskyndar försämringsprocessen.
  • Frys i flera månader. När du vill använda paprikan, ta bort dem och låt dem tina. Om du föredrar, blancher dem i kokande vatten i några sekunder.
Behåll chili Steg 11
Behåll chili Steg 11

Steg 3. Frys de större paprikorna i remsor

Större enheter kan skivas i remsor eller bitar innan de fryses, vilket gör dem lättare att använda senare. Skiva vertikalt eller i små bitar. Ta bort fröna.

  • Lägg bitarna i en form och frys i en timme. Detta första steg kallas "expressfryst".
  • När det är klart tar du paprikan ur formen, lägger dem i en lufttät plastpåse och tar bort den inre luften.
  • Förvaras i frysen i flera månader.

Metod 4 av 4: Konservering av paprika i olivolja

Behåll chili Steg 12
Behåll chili Steg 12

Steg 1. Tvätta och skiva paprikorna

För konservering i olja föredrar de flesta att skiva paprika i remsor. Men mindre enheter kan också hållas i ett stycke. Ju starkare du vill ha din sås, desto fler frön måste du behålla. Ordna paprikan (i bitar eller hela) i en form, i ett enda lager.

Behåll chili Steg 13
Behåll chili Steg 13

Steg 2. Rosta paprikan

Denna process hjälper till att förbättra pepparsmaken. Du kan baka dem på grillen eller i ugnen med en slaktkyckling (överlägsen värmekälla).

  • Förvärm kycklingen eller förbered grillen.
  • Grädda skivorna tills de är sjuka. I slaktkycklingen bör denna process ta några minuter. Vänd dem en gång i mitten av processen så att de gräddas jämnt.
Behåll chili Steg 14
Behåll chili Steg 14

Steg 3. Tillsätt paprika och olja

Lägg i paprika i en ren burk. Du kan använda mer dekorativt glas för detta. Häll i oljan för att täcka paprikorna helt. Förvara på en sval plats utanför solen.

Tips

  • Lägg tillbaka paprikan direkt i frysen efter att du tagit bort dem. Om oanvänd paprika tinar kan de bli blötläggda.
  • Om du inte har en styv plastbehållare, använd en påse.
  • Om du använder oljemetoden, se till att alla bitar peppar är helt nedsänkta i oljan.

Rekommenderad: