Frysning av mango är ett bra sätt att bevara fruktsmak för användning i smoothies, fruktsallader och andra läckra tilltugg. Idealet är att skala och hacka mangon innan du tar dem till frysen, men du kan också frysa dem hela i ZipLoc -påsar. Ett annat alternativ är att frysa mangon i fruktkött. Oavsett vilken metod du väljer, kommer mangon att hålla 10-12 månader i frysen och kan tinas på några timmar när du behöver dem.
steg
Metod 1 av 3: Skal och skär mangon
Steg 1. Tvätta och torka ärmarna
Tvätta mangon under rinnande vatten för att ta bort smutsen. Torka dem sedan en efter en med en ren kökshandduk eller pappershandduk.
- Torka mangon väl så att de inte glider när du skalar eller skär dem.
- Du kan också låta frukterna torka naturligt innan du börjar skala dem.
Steg 2. Ta bort skalet med en skalare
Håll mangon i ena handen och en grönsaksskalare i den andra. Dra skalet från topp till botten i en enda rörelse för att ta bort skalet från ärmen. Upprepa hela frukten tills ingen skal kvarstår.
- Var mycket försiktig med skalaren. Ärmen kan vara hal och svår att greppa.
- Om du inte har en skalare eller föredrar att skala skalet på ett annat sätt, hoppa över det här steget. Även om skalaren gör processen enklare kan du också skala mangon med en kniv.
Steg 3. Skär av ärmens övre och nedre del
Detta hjälper dig att hålla den stabil medan du klipper den. Lägg mangon på en skärbräda och ta bort toppen och botten av frukten med en vass kniv.
Det finns ingen minsta eller högsta storlek för bitarna du måste skära. Eventuella rester tas bort senare
Steg 4. Skär mangon i strimlor
När båda ändarna har tagits bort, placera ärmen upprätt och vilar på en av de skurna sidorna. Gör vertikala snitt 1,5 cm till 2,5 cm tjocka i ärmen. Fortsätt tills du når kärnan.
- Efter att ha tagit bort allt kött från frukten, kasta stenen.
- Skivorna kan vara vilken storlek du vill, men den frysta mangon blir mycket lättare att hantera om bitarna är tjocka.
Steg 5. Skär mangon i tärningar om du vill ha mindre bitar
Lägg skivorna på skärbrädan och hacka dem med kniven i kuber som är cirka 1,5 cm till 2,5 cm tjocka. Skär skivorna individuellt tills de är alla kuber.
Metod 2 av 3: Frysning av mangon i bitar
Steg 1. Bred ut mangobitarna på en bakplåt eller bakplåt
Välj en form som är tillräckligt stor för att rymma alla bitar och sprid ut dem i ett enda lager, försök alltid att lämna lite utrymme mellan dem.
- Använd en bräda böjd runt kanterna så att bitarna inte faller ut.
- Om du behöver frysa in en stor mängd mango, använd flera bakplåtar eller bakplåtar.
Steg 2. Lägg bakplåten eller bakplåten i frysen i tre till fem timmar
Montera formen i frysen utan att luta den. Frys mangobitarna i tre till fem timmar eller tills de är hårda.
Om du behöver lägga något på formen, täck det med ett lager plastfilm innan du tar det till frysen
Steg 3. Överför den frysta mangon till en kruka eller påse och lägg tillbaka den i frysen
Lossa de fasta bitarna från bakplåten eller plåten med en spatel. Lägg dem till en påse eller tupperware av ZipLoc-typ. Stäng behållaren ordentligt och lägg den i frysen.
- Blöt spateln med varmt vatten för att hjälpa till att lossa mangotärningarna från pannan.
- Notera datumet på påsen eller tupperware för att ta reda på hur länge frukten har legat i frysen.
- Mangon kommer att hålla mellan tio och 12 månader i frysen.
Steg 4. Ta ut ärmarna ur frysen för att tina dem
Ta behållaren med ärmarna ur frysen och ställ den i kylen några timmar för att tina frukten. För att påskynda processen, lägg mangon på köksbänken i rumstemperatur i en till två timmar.
- Upptining bör förändra strukturen och smaken på mangon något.
- Använd de tinade mangon för att göra smoothies, bröd och pajer.
Metod 3 av 3: Förvara mango i massa
Steg 1. Lägg den rakade eller tärnade mangon i en mixer
Om du har flera bitar mango kvar eller bara vill göra en fryst massa, lägg alla bitarna i en mixer.
En matberedare ska också fungera
Steg 2. Slå ärmarna tills de är krämiga
Vispa frukterna på låg effekt i en mixer. Var tionde sekund eller så, doppa en sked i fruktköttet för att testa för konsistens. Om du hittar någon liten bit, slå frukterna lite mer tills de är krämiga.
- Den tid som krävs för att slå mangon beror på mängden och tjockleken på bitarna.
- Lägg inte något annat i mixern, inte ens vatten.
- Du kan till och med använda mixerns höga effekt, men starta alltid lågt.
Steg 3. Tillsätt socker för att söta fruktköttet
Använd cirka två matskedar (30 ml) socker för varje mango. Blanda väl med en stor sked eller lägg socker direkt i en mixer. Således kommer mangon att ha en konsistens som är lättare att skrapa efter fryst.
Det är inte nödvändigt att tillsätta socker till fruktköttet. Du kan ändra mängden socker som används eller till och med lämna ingrediensen ut för att göra en hälsosammare massa
Steg 4. Häll massan i små mängder i påsar
Efter att ha träffat ärmarna, häll massan försiktigt i ZipLoc -påsar. Fyll påsarna halvvägs eller upp till ¾ av vägen så att du inte har problem att stänga dem.
Fyll så många påsar du behöver för att frysa all fruktkött
Steg 5. Lämna fruktköttet i frysen tills det är klart att använda
Lägg bara påsarna i frysen, upprätt, så att massan inte rinner ut. Frysta mango håller i tio till tolv månader.
Steg 6. Tina upp massan vid rumstemperatur
När du vill använda fruktköttet, ta ut påsarna eller krukorna ur frysen och låt dem stå i rumstemperatur i cirka en timme. Efter att massan har tinats, förvara den i kylen i tio till 12 timmar.
Kyl inte in massan igen. Annars kommer det att ha en konstig smak och konsistens
Tips
- Mango kan ändra struktur efter upptining. Använd dem för att göra smoothies och cocktails snarare än i recept som kräver färska ingredienser.
- Medan du kan frysa en mango som inte är skalad och allt, kommer det att bli mycket svårare att skala frukten när den är fryst.