Musslor är läckra kräftdjur, som är bra tillagade på många olika sätt. De smakar redan underbart på egen hand, men för en speciell touch, kombinera dem med en brödrulle, potatischips eller en sallad. För att lära dig hur du gör dem hemma, läs vår artikel och god aptit!
- Tillagningstid (ånga): 20-30 minuter.
- Tillagningstid: 5-10 minuter.
- Total tid: 25-40 minuter.
steg
Metod 1 av 5: Förbereda musslorna
Steg 1. Köp färska musslor
Idealet är att köpa dem på en pålitlig plats och veta hur man väljer. De måste leva, det vill säga med skalet tätt stängt. Om några öppnade sig, släng dem. Dessutom, efter att du har förberett dem måste du också hålla ett öga på dem och slänga alla som inte öppnades under tillagningen.
Om du behöver lagra musslorna är det viktigt att använda rätt förberedelsesteknik
Steg 2. Skölj dem i kallt vatten
Skrubba skalet för att ta bort spår av alger, smuts eller annat som kan ha samlats på det. Skölj sedan en efter en under rinnande vatten och försök att få ut så mycket fibrösa delar som möjligt.
Steg 3. Raka av dig
För att göra detta, dra bara håren på var och en av musslorna med händerna, till och med göra en fram och tillbaka rörelse med fingrarna, så att de kommer ut. Ett skägg är inte dåligt för din hälsa och det är till och med ätbart, så du behöver inte oroa dig för att ta bort allt. Det enda problemet är att det inte är särskilt gott. Om du vill kan du också köpa dem utan eller ta ut dem med en kniv.
Metod 2 av 5: Ångkokta musslor
Steg 1. Tillsätt ingredienserna
För att ånga musslor behöver du:
- 2 kg musslor;
- 2 matskedar olivolja;
- 1 hackad rödlök;
- 2 riven vitlöksklyftor;
- 4 kvistar färsk timjan;
- 1/2 kopp torrt vitt vin;
- Juice av en citron;
- 1 kopp kycklingbuljong.
Steg 2. Häll buljongen och kryddorna i en stor kastrull
Tillsätt ½ dl torrt vitt vin och 1 dl kycklingfond i pannan. I en annan fräs 1 hackad rödlök, 2 riven vitlöksklyftor och 4 kvistar färsk timjan i 2 matskedar olivolja i cirka tre minuter och tillsätt med den första blandningen.
Steg 3. Överför musslorna till buljongen och ånga dem vid medelhög temperatur i cirka åtta minuter
Lägg 2 kg musslor i pannan och låt dem stå där tills de flesta öppnas. Kasta sedan de som var stängda.
Steg 4. Töm och lägg vätskan åt sidan
Steg 5. Servera
Häll all vätska du kan över musslorna och satsa på en citron, pommes frites eller bröd.
Metod 3 av 5: Grillade musslor
Steg 1. Tillsätt ingredienserna
För detta recept behöver du:
- 1 kg rena och tvättade musslor;
- 1/4 kopp osaltat smör;
- 3 msk hackad persilja;
- 1 citron i halva;
- Salt att smaka;
- Peppar efter smak.
Steg 2. Värm grillen till medelhög temperatur
Det måste vara rent och oljat.
Steg 3. Smält smöret på medelvärme i en liten kastrull
Efter smältning ¼ kopp osaltat smör, ta bort från värmen och blanda med 3 msk hackad persilja och lägg åt sidan.
Steg 4. Överför 1 kg rena och tvättade musslor till gallret och bilda ett enda lager
Om du inte kan lägga in allt på en gång, gör det så småningom.
Steg 5. Lägg en citronskärning på mitten och smord i olja på grillen
Tanken är att lämna fruktköttssidan nedåt.
Steg 6. Grilla musslorna i cirka fem minuter tills de öppnas
Nu ska citronen vara varm och brun.
Steg 7. Överför öppna musslor till en stor tallrik
För att göra detta, räkna med hjälp av en tång och, om du hittar oöppnade musslor, kasta dem, eftersom det betyder att de var döda från början av tillagningen.
Steg 8. Häll örtsmöret över musslorna
Strö sedan över lite salt och peppar efter smak.
Steg 9. Servera
Ät medan de fortfarande är varma och för att ge det en speciell touch, följ det med lite citron.
Metod 4 av 5: Rostade musslor
Steg 1. Tillsätt ingredienserna
För detta recept behöver du:
- 900 g färska, tvättade och orakade vanliga musslor;
- 60 g helmandel;
- 3 ½ msk osaltat smör;
- 1 ½ msk hackad rödlök;
- 2 krossade vitlöksklyftor;
- 6 msk torrt vitt vin;
- 1 matsked citronsaft;
- 1 ½ msk hackad persilja;
- 1/4 tsk hackad timjan;
- 1 matsked hackad körvel;
- Havssalt efter smak;
- Peppar efter smak;
- Bröd att följa med.
Steg 2. Förvärm ugnen till 200 ° C
Steg 3. Rosta hela mandlar
Bred ut 60 g mandlarna på en plåt och grädda tills de börjar lukta, vilket tar cirka fem minuter.
Steg 4. Hacka mandlarna
Låt dem svalna och skär dem grovt för hand eller med en matberedare.
Steg 5. Lägg en 5 L järnpanna över medelvärme
Tillsätt sedan 1 matsked smör och låt stå i cirka 30 sekunder tills det smält.
Steg 6. Tillsätt rödlök och vitlök
Tillsätt 1 ½ msk hackad rödlök och 2 klyftor krossad vitlök i smöret och fräs tills det är genomskinligt, vilket tar cirka tre minuter.
Steg 7. Tillsätt vin och citronsaft och koka upp
Tillsätt 6 msk torrt vitt vin och 1 msk citronsaft i pannan och ta bort från värmen så snart blandningen kokar.
Steg 8. Tillsätt örter och mandlar i pannan
Lägg 1 ½ msk persilja, ¼ tsk timjan och 1 msk körvel, allt hackad, i formen, tillsammans med salt och peppar efter smak.
Steg 9. Höj ugnstemperaturen till 230 ° C
Steg 10. Ordna musslorna i pannan
Lägg 900 g färska, rena musslor i upp till två lager.
Steg 11. Tillsätt resterande 2 ½ matskedar smör
Skär den i små bitar och fördela över musslorna.
Steg 12. Grädda musslorna tills de öppnas
Vänd dem var femte minut tills alla har öppnat och såsen är krämig.
Steg 13. Servera
Det är viktigt att ta dem till bordet omedelbart och, tillsammans med dem, kan du servera en brödrulle.
Metod 5 av 5: Friterade musslor
Steg 1. Tillsätt ingredienserna
För att göra de friterade musslorna behöver du:
- 1 kg små musslor;
- 5 vitlöksklyftor;
- 2 matskedar olivolja;
- 60 g hackad mynta;
- 60 g basilika;
- 20 g gräslök;
- 1 röd paprika;
- 1 matsked asiatisk fisksås;
- 1 matsked rapsolja;
- Peppar efter smak.
Steg 2. Skrubba, tvätta och raka musslorna
Glöm inte att tömma dem väl efter tvätt.
Steg 3. Skär 20 g gräslök i 1-finger breda skivor
Steg 4. Skiva en röd paprika
För detta, använd Julienne -snittet och lämna det i remsor.
Steg 5. Blanda fisksås med socker och svartpeppar
Använd 1 msk asiatisk sås, 1 msk socker och svartpeppar efter smak.
Steg 6. Fräs 5 vitlöksklyftor i 2 msk olivolja i en stor stekpanna i 30 sekunder vid medelhög temperatur
Steg 7. Lägg 1 kg små musslor i stekpannan och fräs i cirka fem minuter tills skalen öppnas
Steg 8. Tillsätt fisksås och fortsätt tillagningen tills musslorna har öppnats
Om någon stängs, släng dem.
Steg 9. Tillsätt övriga ingredienser och rör om i ytterligare två minuter
Det är dags för 60 g hackad mynta, 60 g basilika, 20 g gräslök och en röd paprika i strimlor att gå i pannan. Blanda sedan väl för att blanda dem med musslorna.
Steg 10. Servera
Till det, gör vitt ris och ha en god aptit!
Tips
- Gör en sås med smör, vitt vin och citron och häll över musslorna, tillsätt lite fetaost om du vill. För att följa med, satsa på en baguette och njut.
- Ett populärt recept är musslor à la marinière. För att göra det, fräs bara hackad gräslök i smör och tillsätt musslorna och en sked mjöl (för att tjockna såsen), tillsätt sedan vitt vin (det kan vara billigare) och koka. När den är klar serveras den med hackad persilja.