7 sätt att laga grönkål

Innehållsförteckning:

7 sätt att laga grönkål
7 sätt att laga grönkål

Video: 7 sätt att laga grönkål

Video: 7 sätt att laga grönkål
Video: Метро Одесса. Лосось по Цене Карася. Акции на Продукты. Липован Карась 2024, Mars
Anonim

Det finns flera sätt att göra grönkål, även om grönsaker brukar serveras sauterade eller kokta. Att skära kålen i tunna skivor innan du lägger den på elden minskar tillagningstiden och lämnar bladen med ett mycket vackrare utseende utan förlust av smak. Läs instruktionerna steg-för-steg nedan för att lära dig olika sätt att förbereda denna läckra grönsak.

Ingredienser

bräserad kål

  • 1 gäng kål från 375 g till 450 g.
  • 1 matsked (15 ml) olivolja.
  • 2 tsk (10 g) finhackad vitlök.
  • 1/2 tsk (3 g) malen pepperonipeppar.
  • 1/4 tesked (1,5 g) salt.
  • 1 matsked (15 ml) balsamvinäger.

stekt kål

  • 1 stort gäng färskkål.
  • 1 matsked salt.
  • 5 skivor bacon.
  • Baconfett.
  • 1 tesked salt.
  • 3 msk raffinerat socker.
  • 1 kopp vatten.
  • 1 tärning kycklingbuljong.
  • 1/4 kopp äppelcidervinäger.

kål med grönsaker

  • 1 gäng kål från 375 g till 450 g.
  • 1 matsked (15 ml) olivolja.
  • 1 matsked (15 g) smör.
  • 1/2 stor vitlök, hackad.
  • 1 tsk (5 g) pepperoni peppar flingor.
  • 1 vitlöksklyfta, hackad.
  • 3 koppar (750 ml) grönsaksbuljong.
  • 2 hackade kärnfria tomater.
  • Salt att smaka.
  • Peppar efter smak.

Kokad kål

  • 900 g kål.
  • 1 nypa salt.

rostad kål

  • Grönkål.
  • Olja.
  • Salt och peppar efter smak.

Rökt kalkonvinge med kål

  • 1 rökt kalkonvinge.
  • 1 stort grisknä.
  • Vatten för matlagning.
  • 900 g ren kål.
  • Salt att smaka.
  • 2 msk socker.
  • 1 matsked mald peppar.
  • 1 matsked olivolja.

steg

Metod 1 av 7: Förberedning av kålen

Cook Collard Greens Steg 1
Cook Collard Greens Steg 1

Steg 1. Ta bort handtagen från bunten

Med din icke-dominerande hand, håll ihop arken. Med din dominerande hand skär du av cirka 2,5 cm från stjälkens undersida och skiljer bladen.

Cook Collard Greens Steg 2
Cook Collard Greens Steg 2

Steg 2. Blötlägg bladen

Blöt kålen i varmt vatten med lite salt i en stor skål. Salt är slipande och hjälper till att ta bort smuts och föroreningar. Gnid försiktigt lakan med händerna och skölj.

Cook Collard Greens Steg 3
Cook Collard Greens Steg 3

Steg 3. Skär taggarna från bladen

Lägg arken ett efter ett på köksbänken. Med en vass kniv skär du dem från varje sida av ryggraden, delar dem i två delar och tar helt bort den delen av stammen. Stapla de skurna arken så att de är i linje.

Cook Collard Greens Steg 4
Cook Collard Greens Steg 4

Steg 4. Rulla arken vertikalt

Du kan behöva bilda flera högar för att pressa ihop rullarna tätt.

Cook Collard Greens Steg 5
Cook Collard Greens Steg 5

Steg 5. Skär arken i remsor

Skär varje rulle i 2,5 cm bitar. Separera dem med fingrarna så att de delas i långa remsor.

Metod 2 av 7: Braiserad kål

Cook Collard Greens Steg 6
Cook Collard Greens Steg 6

Steg 1. Värm oljan i en stor, tjock stekpanna

Med värmen på medelhög värme, värm en matsked olivolja, som täcker hela botten av pannan.

Cook Collard Greens Steg 7
Cook Collard Greens Steg 7

Steg 2. Fräs den hackade vitlöken

Tillsätt två matskedar hackad vitlök till het olja. Med hjälp av en spatel, kasta vitlöken från sida till sida så att den inte bränns. Gör detta i cirka 20 sekunder tills vitlöken är gyllenbrun.

Cook Collard Greens Steg 8
Cook Collard Greens Steg 8

Steg 3. Lägg kålremsorna i stekpannan

Det är bättre att lägga alla remsor i stekpannan på en gång än att dela dem i portioner. På så sätt kan du vara säker på att all grönkål får samma mängd värme, olja och vitlök. Lägg remsorna i pannan och rör om med en spatel för att blötlägga dem väl med oljan.

Cook Collard Greens Steg 9
Cook Collard Greens Steg 9

Steg 4. Krydda kålen med salt och peppar

Tillsätt en halv tesked pepperoni eller mald jalapeno och ¼ tesked salt till blandningen. Vänta cirka 30 sekunder och rör om kålen en gång till med spateln så att alla remsor får kryddans smak. Blanda väl, kasta groddarna från botten till toppen och vice versa. Upprepa flera gånger för att fördela kryddor jämnt.

Cook Collard Greens Steg 10
Cook Collard Greens Steg 10

Steg 5. Fortsätt tillaga och rör om kålen på medelhög värme

Kasta kålremsorna från ena sidan av formen till den andra med spateln. Låt inte bladen stå för länge. Att ständigt röra om kålen är det enda sättet att se till att det kokar jämnt.

Cook Collard Greens Steg 11
Cook Collard Greens Steg 11

Steg 6. Släck elden när bladen börjar vissna

Grönkålen ska vara en mycket stark nyans av grönt. Stäng av värmen och ta av pannan från brännaren.

Cook Collard Greens Steg 12
Cook Collard Greens Steg 12

Steg 7. Tillsätt en matsked ättika

Om du inte har balsamvinäger hemma, använd rött vin eller äppelvinäger. Häll vinägern över kålen och rör om väl för att krydda bladen.

Cook Collard Greens Steg 13
Cook Collard Greens Steg 13

Steg 8. Servera grönkålen varm eller i rumstemperatur

Metod 3 av 7: Stekt kål

Cook Collard Greens Steg 14
Cook Collard Greens Steg 14

Steg 1. Lägg bladen i en kastrull

Gör detta efter att du tagit bort handtagen och taggarna.

Cook Collard Greens Steg 15
Cook Collard Greens Steg 15

Steg 2. Täck bladen med kallt vatten

Blötlägg i tre till fem minuter.

Cook Collard Greens Steg 16
Cook Collard Greens Steg 16

Steg 3. Lös upp en tesked salt i vatten

Skaka väl.

Cook Collard Greens Steg 17
Cook Collard Greens Steg 17

Steg 4. Töm löven och ta ut dem ur diskbänken

Cook Collard Greens Steg 18
Cook Collard Greens Steg 18

Steg 5. Tvätta kålen minst två gånger till

Upprepa proceduren hjälper till att avlägsna föroreningar från bladen bättre.

Cook Collard Greens Steg 19
Cook Collard Greens Steg 19

Steg 6. Stek fem skivor bacon i en panna på medelvärme

Stek baconet tills det är krispigt. Ta sedan ut den från elden och smula den. Separera och lämna fettet i pannan.

Cook Collard Greens Steg 20
Cook Collard Greens Steg 20

Steg 7. Lägg den torkade kålen i baconfettet och stek

Låt bladen stå på elden några minuter tills de visnar och absorberar fettet. Täck sedan över pannan.

Cook Collard Greens Steg 21
Cook Collard Greens Steg 21

Steg 8. Lägg ¾ i en hel kopp vatten i pannan

Rör om ingredienserna medan ångkålen ångas.

Cook Collard Greens Steg 22
Cook Collard Greens Steg 22

Steg 9. Tillsätt salt, socker och kycklingbuljongtärning

Lägg en tesked salt, tre matskedar raffinerat socker och en tärning kycklingfond i pannan för smak.

Cook Collard Greens Steg 23
Cook Collard Greens Steg 23

Steg 10. Sänk värmen, täck formen och koka i tio till 15 minuter

Koka kålen på svag värme tills den är mjuk och mycket mörk.

Cook Collard Greens Steg 24
Cook Collard Greens Steg 24

Steg 11. Töm buljongen

Cook Collard Greens Steg 25
Cook Collard Greens Steg 25

Steg 12. Servera

När kålen är klar, hacka den med två vassa knivar och servera dem med baconet ovanpå. Smaksätt med ¼ kopp äppelcidervinäger och njut medan det fortfarande är varmt.

Metod 4 av 7: Kål och grönsaker

Cook Collard Greens Steg 26
Cook Collard Greens Steg 26

Steg 1. Värm olja och smör i en stor kastrull

Sätt pannan på elden och värm en matsked olivolja och en matsked smör till medelhög temperatur. Låt stå på värme tills smöret har smält. Kasta sedan smöret och oljan fram och tillbaka för att täcka botten av formen väl.

Cook Collard Greens Steg 27
Cook Collard Greens Steg 27

Steg 2. Fräs löken

Lägg en halv hackad stor vitlök i pannan. Med en spatel, kasta den från sida till sida. Fräs löken på medelvärme i någon minut, eller tills den börjar mjukna.

Cook Collard Greens Steg 28
Cook Collard Greens Steg 28

Steg 3. Tillsätt pepperoni och vitlök

Blanda en tesked pepperoni pepparflingor och en vitlöksklyfta med de övriga ingredienserna på medelvärme. Rör om ordentligt i en minut.

Cook Collard Greens Steg 29
Cook Collard Greens Steg 29

Steg 4. Lägg kålen i pannan

Blanda bladen väl med den krydda oljan. Kålen ska smörjas synligt. Koka i minst en minut.

Cook Collard Greens Steg 30
Cook Collard Greens Steg 30

Steg 5. Täck kålen med tre koppar grönsaksbuljong

Häll buljongen i pannan och rör om snabbt. Täck sedan över pannan. Koka buljongen lätt och sätt värmen på medel låg temperatur. Buljongen ska fortsätta bubbla.

Cook Collard Greens Steg 31
Cook Collard Greens Steg 31

Steg 6. Koka kålen tills den mjuknar

Detta tar vanligtvis cirka 40 minuter, men beroende på remsornas storlek kan det inte vara mer än 20. Efter de första 20 minuterna, kontrollera arken regelbundet. Sluta när de är mjuka och krympade.

Cook Collard Greens Steg 32
Cook Collard Greens Steg 32

Steg 7. Lägg till tomater i slutet av tillagningen

Lägg två hackade fröna tomater i pannan och blanda väl.

Cook Collard Greens Steg 33
Cook Collard Greens Steg 33

Steg 8. Smaksätt med salt och peppar efter smak

Rör om kålen en gång till och servera den varm.

Metod 5 av 7: Kokt kål

Cook Collard Greens Steg 34
Cook Collard Greens Steg 34

Steg 1. Kassera stjälkarna och taggarna från bladen

Cook Collard Greens Steg 35
Cook Collard Greens Steg 35

Steg 2. Hacka kålen grovt

Cook Collard Greens Steg 36
Cook Collard Greens Steg 36

Steg 3. Koka grönkålen i åtta till 12 minuter i en kastrull med saltat vatten

Lägg en nypa salt i pannan och koka kålen tills den är mjuk och mörk.

Cook Collard Greens Steg 37
Cook Collard Greens Steg 37

Steg 4. Töm kålen och lägg den i kallt vatten

Tappa sedan av bladen igen och pressa dem för att ta bort all fukt.

Cook Collard Greens Steg 38
Cook Collard Greens Steg 38

Steg 5. Servera kålen

Du kan antingen njuta av den på egen hand eller använda den som tillbehör.

Metod 6 av 7: Rostad kål

Cook Collard Greens Steg 39
Cook Collard Greens Steg 39

Steg 1. Förbered kålen enligt metoden som beskrivs i början av artikeln

Cook Collard Greens Steg 40
Cook Collard Greens Steg 40

Steg 2. Förvärm ugnen till 170 ° C

Cook Collard Greens Steg 41
Cook Collard Greens Steg 41

Steg 3. Krydda kålen med olja och salt och peppar efter smak

Cook Collard Greens Steg 42
Cook Collard Greens Steg 42

Steg 4. Fördela bladen på en smord bakplåt eller klädd med bakplåtspapper

Cook Collard Greens Steg 43
Cook Collard Greens Steg 43

Steg 5. Grädda i 20 minuter

Vänd in halva tiden.

Cook Collard Greens Steg 44
Cook Collard Greens Steg 44

Steg 6. Servera bladen så snart du tar ut dem från ugnen

Metod 7 av 7: Rökt kalkonvinge med kål

Cook Collard Greens Steg 45
Cook Collard Greens Steg 45

Steg 1. Tvätta en rökt kalkonvinge och ett fläskknä

Blötlägg köttet i en kastrull med vatten.

Cook Collard Greens Steg 46
Cook Collard Greens Steg 46

Steg 2. Koka köttet tills det är mjukt

Cook Collard Greens Steg 47
Cook Collard Greens Steg 47

Steg 3. Tillsätt 900 g ren kål

Koka i 30 minuter eller tills bladen är mjuka.

Cook Collard Greens Steg 48
Cook Collard Greens Steg 48

Steg 4. Smaka av innan du kryddar

Smaksätt med två matskedar socker, en matsked mald peppar och en matsked olivolja. Tillsätt salt om det behövs.

Cook Collard Greens Steg 49
Cook Collard Greens Steg 49

Steg 5. Blanda och njut

Rekommenderad: