Den mjuka smaken och den söta doften av jasminris är två anledningar som gör det till en älskling bland risälskare. Populärt i thailändsk mat kan jasminris också serveras med andra rätter, till exempel kyckling eller curry. Den kan till och med användas i pilaf, gryta eller rispudding.
Ingredienser
på spisen
- 1½ kopp (350 ml) vatten.
- 1 kopp (225 g) jasminris.
- ½ tsk salt (valfritt).
Gör fyra portioner.
i riskokaren
- 1 kopp (240 ml) vatten.
- 1 kopp (225 g) jasminris.
- ½ tsk salt (valfritt).
Gör tolv portioner.
i mikrovågsugnen
- 1 kopp (225 g) jasminris.
- 2 koppar (480 ml) vatten.
- 1/8 tesked salt (valfritt).
Gör fyra portioner.
steg
Metod 1 av 3: Förbereda ris på spisen
Steg 1. Tvätta 1 dl jasminris två eller tre gånger med kallt vatten
Använd en form eller torkställ. Detta steg är viktigt för att ta bort stärkelseskiktet från riset och förhindra att det blir klibbigt och fuktigt.
Vattnet måste komma ut rent i slutet. Ett par tvättar kommer att göra, men kanske behöver mer göras
Steg 2. Tillsätt ris och vatten i en medium kastrull med en tjock botten
Du måste använda 1½ kopp vatten för varje kopp ris. Grytan måste också ha ett lock.
- Om så önskas, tillsätt ½ tsk salt.
- Behåll andelen vatten och ris även när du förbereder en större mängd.
- Använd en panna som är fyra gånger storleken på den mängd ris som ska tillagas. Ris expanderar och ökar tre gånger i storlek, så det måste vara stort.
Steg 3. Koka upp vattnet på medelvärme
Om du har bråttom kan du till och med använda hög värme, men var försiktig så att vattnet inte värms upp och bubblar för mycket, så riset fastnar i pannan.
Vattnet ska täcka riset. Om det kommer risklumpar ur vattnet, rör om allt med en sked
Steg 4. Täck pannan och koka riset på låg värme i 15 till 20 minuter
Locket måste vara ordentligt stängt. Om pannan inte har lock, täck den med ett ark aluminiumfolie eller ett härdat glasfat.
Det är viktigt att täcka grytan för att hålla ångan inuti
Steg 5. Låt riset vila i fem minuter
Ta inte bort locket ännu. Stäng bara av värmen och flytta kastrullen till en annan brännare på spisen, låt den vara tyst i fem minuter.
Under denna tid lagar ångan färdigt riset
Steg 6. Släpp riset med en gaffel innan servering
Riset i botten av formen måste vara torrt. Ibland kommer det inte rätt, även om du följer alla instruktioner till punkt och pricka. Oroa dig inte om något går fel, du kan fortfarande fixa det:
- Om riset är för torrt eller rått, tillsätt lite vatten, täck pannan och koka det på svag värme i ytterligare fem eller tio minuter.
- Om det blir för blött, täck över pannan och koka den i ytterligare fem till sju minuter på svag värme.
Metod 2 av 3: Använda en riskokare
Steg 1. Tvätta 1 kopp (225 g) jasminris med kallt vatten
Använd en panna eller torkställ över diskbänken. Tvätta riset tills vattnet kommer ut rent, det vill säga två eller tre gånger.
Detta steg är viktigt för att ta bort stärkelseskiktet från riset och förhindra att det blir klibbigt och fuktigt
Steg 2. Lägg riset i grytan och tillsätt 1 kopp (240 ml) vatten
Kontrollera bruksanvisningen först. Denna metod bör fungera för de flesta riskokare, men det kan finnas vissa variationer i vattenproportion och tillagningstid.
- Om så önskas, tillsätt ½ tsk salt.
- Inget behov av att torka riset; låt bara överflödigt vatten rinna ut och tillsätt det i crockpot.
- Om du vill förbereda en annan mängd, behåll andelen och tillsätt tillräckligt med vatten. I de flesta fall är andelen lika delar vatten och ris.
Steg 3. Slå på crockpotten och låt riset koka tills det stängs av
Återigen: allt beror på din kruka. I de flesta fall placerar du den helt enkelt på en värmesäker yta, kopplar in den och sätter på enheten. Kokkärl stängs vanligtvis av sig själv när riset är klart.
Vissa har olika matlagningsmöjligheter. Läs manualen för att ta reda på vilken som är rätt och välj den som passar bäst
Steg 4. Låt riset sitta i grytan i 10 till 15 minuter efter att det stängts av
Ta inte bort locket under denna period, så att ångan blir färdig. På så sätt blir riset inte för klibbigt eller fuktigt.
I vissa fall är det möjligt att lämna riset i pannan i cirka 30 minuter
Steg 5. Släpp riset med en träsked och servera det
Du kan servera den direkt från crockpot eller lägga den på ett fat i förväg.
När du har tagit bort riset, låt pannan stå öppen och vänta tills det torkar. Ta bort resterande korn och rengör det med en fuktig svamp eller trasa
Metod 3 av 3: Använda mikrovågsugnen
Steg 1. Tvätta 1 dl jasminris tills vattnet kommer ut rent
Två eller tre gånger brukar räcka. Detta steg är viktigt för att ta bort överflödig stärkelse och förhindra att riset fastnar.
- Använd kallt vatten för att tvätta ris, inte varmt.
- Du kan använda en kastrull eller ett durkslag.
Steg 2. Lägg riset och vattnet i en mikrovågssäker behållare
Lägg riset i en lämplig behållare som är cirka 1,5 l och tillsätt 2 koppar (480 ml) vatten. Täck inte skålen.
- Om så önskas, tillsätt 1/8 tesked salt.
- Om du gör mer ris, glöm inte att tillsätta mer vatten också. Använd 1 till 2 -förhållandet.
Steg 3. Koka ris med hög effekt i cirka tio minuter
Det mesta av vattnet ska torka ut vid denna tidpunkt och det ska finnas små hål i riset som skapas av ångan som kommer ut. Om så inte är fallet, tillaga det med en minuts intervall och fortsätt att kontrollera det tills du märker de små hålen.
- Tillagningstiden varierar också beroende på apparaten, så det kan ta mer än tio minuter.
- Om din mikrovågsugn är kraftfull kan du behöva minska tillagningstiden. Var alltid medveten om hålen som ångan lämnar.
- Oroa dig inte om riset ser rått ut. Detta steg är bara början på förberedelserna.
Steg 4. Täck behållaren eller täck den med plastfolie i fyra minuter
Använd handskar för att försiktigt ta ut den från mikrovågsugnen och täck den med ett lock eller plastfolie. Sätt tillbaka det i apparaten och koka riset i ytterligare fyra eller fem minuter.
- Borra inte hål i plastfilmen, eftersom ångan måste behållas.
- Riset bör nästan vara klart vid den här tiden.
Steg 5. Låt den vila täckt i fem minuter
Under denna period måste ångan som fanns kvar i behållaren avsluta tillagningen av riset. Om det ser för blött ut, laga det med en minuts mellanrum tills det är klart.
Om det är för torrt, tillsätt lite vatten, täck behållaren igen och koka riset i ytterligare någon minut
Steg 6. Ta av plastfilmen eller locket och lossa riset innan du serverar det
Det är lättare att använda en gaffel för detta, men det kan också vara en träsked. Se upp för den heta ånga som ska komma ut när du tar av locket.
Tips
- Du kan använda mindre eller mer ris så länge vattenandelen bibehålls.
- Tvätta den fyra eller fem gånger om du vill steka den senare.
- Välj ett jasminris av god kvalitet. Köp inte "omedelbara" alternativ.
- Det är möjligt att förvara det färdiga riset i en sluten behållare i kylskåpet i upp till fyra dagar.
- Byt ut lite av vattnet mot kycklingfond eller kokosmjölk om du vill ha mer smakrikt ris.