Vill du göra den nybakade bönan till lunch, men vill inte vänta för evigt på att den ska laga mat? Så här lagar du Rio -bönor snabbt! Bestäm om du föredrar att laga mat på spisen i en vanlig form, baka i ugnen eller använda tryckkokaren. Endera av dessa metoder kommer att få bönorna väl kokta och snabba!
Ingredienser
Snabba bönor på spisen
- 450 g tvättade torra carioca bönor.
- 1 1/2 tsk grovt salt.
- Så mycket vatten som du behöver.
Gör 6 till 8 koppar (1 till 1,3 kg) kokta carioca bönor
bönor i ugnen
- 450 g tvättade torra carioca bönor.
- 1/2 tsk grovt salt.
- Så mycket vatten som du behöver.
Gör 6 till 8 koppar (1 till 1,3 kg) kokta carioca bönor
Riobönor i tryckkokaren
- 1 kopp tvättade torra carioca bönor.
- 4 koppar vatten.
- 1 matsked olja.
Gör 2 koppar (340 g) kokta carioca -bönor
steg
Metod 1 av 3: Snabba bönor på spisen
Steg 1. Lägg bönorna i en kastrull och fyll med vatten tills de är 5 cm över bönornas nivå
Lägg de 450 g torra cariokabönorna i en stor kastrull. Plocka och kassera bönorna som är dåliga eller trasiga. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka bönorna och överskrid deras nivå med 5 cm.
Steg 2. Koka den täckta formen
Lägg locket på pannan och vrid värmen högt. Värm bönorna och vattnet tills det börjar komma ut ånga under locket. Du behöver inte röra bönorna när vattnet börjar koka.
Steg 3. Stäng av värmen och låt bönorna vila i en timme
Blötlägg de täckta bönorna i varmt vatten i en timme. De kommer att svälla och mjukna lite med denna speciella sås.
Även om du kan suga bönorna längre behöver de bara en snabb sås när du kokade vattnet först
Steg 4. Tillsätt saltet och koka bönorna
Lägg 1 1/2 msk grovt salt i bönorna och vattnet. Rör om för att fördela och slå på medelvärme för att få vattnet att koka försiktigt.
Steg 5. Koka de obehandlade bönorna i en eller en och en halv timme
Låt grytan vara övertäckt medan vattnet bubblar något. Rör om bönorna ibland när de kokar och en del av vattnet förångas. Bönorna blir mjuka när de är färdiglagade.
- Om vattnet börjar koka hårdare, minska värmen.
- Om allt vatten förångas, tillsätt mer. Bönorna måste sänkas ned medan de kokar.
Steg 6. Ät med ris eller andra livsmedel eller spara till senare
Stäng av värmen, fyll en skopa bönor och lägg till ris eller andra recept. Om du vill använda den senare, lägg den i en lufttät kruka och förvara i kylskåp. Konsumera inom fem dagar.
Du kan också frysa bönor i upp till sex månader i en lufttät kruka
Metod 2 av 3: Bönor i ugnen
Steg 1. Värm ugnen till 120 ºC och lägg bönorna och saltet i en kastrull
Lägg en stor gryta på spisen och tillsätt: 450 g cariosabönor och ½ tesked stensalt.
Om du ser trasiga bönor, kasta dem
Steg 2. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka bönorna och överstig 4 cm
Eftersom krukans storlek bestämmer hur mycket vatten du måste tillsätta, tillsätt tillräckligt med vatten så att bönorna är helt nedsänkta.
Steg 3. Koka bönorna innan du sätter in dem i ugnen
Höj värmen och värm bönorna tills vattnet börjar koka kraftigt. Stäng av värmen och lägg locket på pannan. Placera försiktigt den heta formen i den förvärmda ugnen.
Steg 4. Grädda carioca -bönorna i 75 minuter
Håll pannan täckt så att vattnet inte kokar medan bönorna rostas. Se hur de är efter 45 minuter för att se till att du fortfarande har vatten som täcker bönorna. Låt dem koka ytterligare 30 minuter eller tills de är mjuka.
Om bönorna är torra när du tittar, lägg på kokande vatten på dem
Steg 5. Använd carioca -bönorna eller förvara dem i kylen
Ta ut bönorna ur ugnen och ät dem med ris och andra tillbehör. Om du vill spara den till senare, lägg den i en lufttät kruka och kyl den i upp till fem dagar eller frys den i upp till sex månader.
Metod 3 av 3: Carioca -bönor i tryckkokaren
Steg 1. Lägg de torkade bönorna, vattnet och oljan i en tryckkokare
Lägg en kopp torra carioca -bönor i en tryckkokare och tillsätt fyra koppar vatten och en matsked olja.
- Använd en neutral olja som soja eller kanel.
- Om du vill göra fler bönor, lägg till ytterligare 3 koppar vatten och en matsked för varje kopp torra bönor du lägger i pannan.
Steg 2. Stäng pannan och koka bönorna under tryck i 20 till 25 minuter
Säkra tryckkokarens lock på plats och ställ in trycket på den höga nivån. Koka bönorna under tryck i 20 till 25 minuter så bönorna är genomstekta men fasta.
Om du vill att de ska vara mjukare, laga dem i ytterligare två minuter
Steg 3. Släpp snabbt trycket
Öppna tryckkokarens ventil så att ånga snabbt kan komma ut. Du måste vänta tills den flytande ventilen sänks innan locket lossnar. Först då kan du öppna potten. Kom ihåg att hålla händerna och ansiktet borta från ångan som slipper ut så att du inte bränner dig.
Steg 4. Töm och använd carioca -bönorna
Lägg en fin sil i diskbänken och häll de kokta bönorna i den för att tömma vattnet. Du kan konsumera bönorna nu eller spara dem till senare.