Gröna bönor är en mindre, sötare och mycket godare variant av limabönor. Bönor är inte bara supernärande, de är också lätta att hitta och förbereda: du behöver bara några grundläggande köksredskap och lite tid för att laga en utsökt, hälsosam panna med gröna bönor.
Ingredienser
Enkla gröna bönor
Serverar 4 portioner.
- 1 kopp (240 g) torkade gröna bönor.
- 4 koppar (950 ml) vatten.
Krydda gröna bönor
Serverar 4 portioner.
- 910 g färska gröna bönor (eller ett paket med 300 g frysta bönor).
- 1/2 tesked (2,5 ml) salt.
- 2 matskedar (30 ml) smör.
- 1/4 tsk (1,5 ml) med malen peppar.
Gröna bönor med kycklingbuljong
Serverar 4 portioner.
- 1 paket med 170 g frysta gröna bönor.
- Non-stick köksspray.
- 1/2 mellanlök skuren i tunna skivor.
- 1 ½ koppar (350 ml) kycklingfond.
Serverar 6 portioner.
steg
Metod 1 av 3: Förbereda enkla gröna bönor
Steg 1. Plocka och tvätta bönorna
Fyll en kopp (240 g) med gröna bönor och bred ut bönorna på en plåt eller kökshandduk. Ta bort flisade eller skrynkliga bönor och annat skräp och tvätta bönorna i kallt vatten i en sil.
Steg 2. Blötlägg bönorna över natten
Fyll en skål med 5 cm till 7 cm vatten vid rumstemperatur och lägg bönorna i den. Låt dem dra i blöt över natten. Om du inte kan vänta hela natten, låt bönorna dra i minst åtta timmar. Töm sedan vattnet och tvätta bönorna i kallt vatten en gång till.
- Blötlägg bönorna i kylskåpet om ditt kök är för varmt.
- Blötläggning av bönor hjälper till att eliminera socker som inte är välsmält av människokroppen.
Steg 3. Lägg bönorna i pannan
Om du föredrar, använd en tryckkokare. Fyll den med fyra koppar (950 ml) vatten för varje kopp (240 g) bönor. Vattnet ska täcka kornen med cirka 2,5 cm till 5 cm. För att laga mer än en kopp bönor, tillsätt fyra koppar vatten för varje extra kopp bönor.
Steg 4. Koka upp vattnet
Sänk värmen så fort vattnet börjar koka och koka bönorna i cirka 45 minuter. Om du använder en tryckkokare, tillaga den i tre till fem minuter.
Steg 5. Servera de bakade bönorna
Ta dem till bordet som tillbehör eller blanda dem med en sallad, soppa eller gryta. För att servera bönorna som garnering, krydda dem med lite smör eller peppar. Färska bönor kan hålla upp till en vecka i kylen, men när de är kokta har de en hållbarhetstid på bara en dag.
Metod 2 av 3: Förbered de kryddade gröna bönorna
Steg 1. Tvätta bönorna
Ta ut 910 g eller 300 g paket bönor ur kartongen. Mängden frysta bönor är mindre eftersom bönorna redan är skalade. Plocka upp smutsen från mitten av bönorna och tvätta bönorna i kallt vatten i en sil. Tappa sedan av överflödigt vatten.
Steg 2. Tillsätt vatten, salt och bönor i pannan
Fyll en kastrull med två koppar (470 ml) vatten. Tillsätt sedan bönorna och en halv matsked (2,5 ml) salt.
Steg 3. Tänd elden vid medeltemperatur
Koka bönorna tills de är mjuka, rör om dem ibland så att de inte hänger ihop. Detta bör ta cirka 30 minuter.
Steg 4. Töm buljongen
Ta bort överflödigt vatten från pannan så snart bönorna är kokta och tillsätt två matskedar smör. Rör om väl för att blanda ingredienserna.
Steg 5. Smaksätt med svartpeppar
Tillsätt 1/4 msk mald peppar till bönorna och ta bort från pannan. Servera vid önskad temperatur.
Metod 3 av 3: Tillagning av bönor med kycklingbuljong
Steg 1. Värm pannan på elden
Sätt en stor kastrull på medelvärme och sprid den med en non-stick matlagningsspray.
Du kan förvara de täckta bönorna i kylskåpet i några dagar
Steg 2. Fräs löken
Skär en halv lök i tunna skivor och lägg dem i den förvärmda formen, rör om ofta. Fräs löken tills den är mjuk och genomskinlig. Detta bör ta mellan fem till sju minuter.
Steg 3. Tillsätt kycklingfond
Lägg en och en halv kopp (350 ml) kycklingfond i pannan och koka upp. Använd den typ av buljong du föredrar.
Steg 4. Lägg till bönor
Vänd en 170 g påse med gröna bönor i pannan. På grund av frysning behöver du inte plocka, tvätta eller blötlägga bönorna. Fyll pannan med tillräckligt med vatten för att täcka bönorna helt.
Steg 5. Tänd elden på hög temperatur
Koka buljongen och sänk värmen helt. Täck sedan över pannan och koka bönorna i en halvtimme tills de är mjuka.
Tips
- Bakade bönor kan förvaras i upp till en vecka i kylskåpet eller sex månader i frysen.
- Tillsätt lite krydda om du tycker att bönorna är smaklösa. Prova till exempel med lite vitlökspulver.