Vem gillar inte den gamla goda köttfärsen? Många recept innehåller också, förutom lök och tomater, svamp, selleri och andra ingredienser, men du - om du vill - kan förbereda rätten utan något tillbehör. Se hur du gör en enkel variant av denna maträtt i stegen nedan (detta traditionella recept gör fyra portioner).
Ingredienser
- 450 g flankstek eller ribeye, skivad eller i biffar (du kan nu be slaktaren att skära köttet åt dig);
- 3 msk sojasås;
- 1 matsked risvin;
- 3 hackade vitlöksklyftor;
- 1 tesked socker;
- 1 matsked majsstärkelse;
- 2 skivade paprika;
- 1 medellök, skuren i ringar;
- 12 körsbärstomater skurna på mitten. Om den inte finns tillgänglig, använd två vanliga tomater;
- 1 matsked matolja för stekning.
steg
Metod 1 av 3: Förberedelse av köttet
Steg 1. Skär biffen
Skiva biffen i små, en centimeter långa strimlor i bästa "strogonof" -stil (du kan också köpa den skivade biffen.)
- Storleken ska vara tillräckligt för att vara lätt att ta på.
- Skär i riktningen där muskelfibrerna är inriktade, eftersom du kommer att få mjukt, smakrikt kött när du lagar mat.
- Om du har mycket pengar att investera i din maträtt, varför inte köpa några rumpbiffar? Ditt köttfärs blir en succé!
Steg 2. Förbered kryddsåsen
I en liten skål, kombinera socker, majsstärkelse, sojasås, risvin och hackad vitlök. Fortsätt röra tills majsstärkelsen tjocknar den kryddade buljongen.
- Om du inte har risvinäger kan du använda vanlig köksvinäger. Ett annat alternativ är att använda Worcestershire -sås;
- Använd vitlökspulver om du vill.
Steg 3. Marinera biffen i smaksättningen
Lägg biffen i den krydda skålen och blanda försiktigt. Låt det sitta i 20 minuter.
- Smaksättningen ska bada alla köttbitar jämnt;
- Täck över skålen och ställ den i kylen medan biffarna smaksätts i buljongen.
Metod 2 av 3: Förbereda grönsakerna
Steg 1. Skär löken i skivor
Skär löken i tunna strimlor (ringar) med en kniv. Du kan också skära i kuber om du föredrar det.
- Ändra mängden ingredienser i receptet som du vill: om du gillar lite lök, använd mindre;
- För att skära löken i skivor, håll den ordentligt eller använd en tandpetare så att lagren inte faller isär när du skjuter kniven över dem;
- När du hanterar skivorna kommer lökringar naturligt ur skivorna.
Steg 2. Skär paprikan i bitar
Skär paprikan i små bitar med en vass kniv.
- För ett bättre estetiskt resultat, använd en grön paprika och en röd paprika;
- För att ta bort fröna från peppar, skär en cirkel upptill och ta bort stjälken med fröna. Du kan också dela chilin på mitten och ta bort "hjärtat" från fröna. Skär sedan bitarna;
- Skär varje remsa i bitar på cirka två centimeter.
Steg 3. Skär körsbärstomaterna på mitten
Dela varje körsbärstomat med en vass kniv.
Du kan också använda en stor tärnad tomat. Ett annat bra alternativ är att använda konserverade tomater, utan skal, som en del av såsen. Vad tror du?
Metod 3 av 3: Stekning av köttet
Steg 1. Värm oljan
I en stor stekpanna, helst med en trippelbotten, tillsätt en matsked matolja och värm över medelhög värme.
- För en hälsosammare rätt kan du använda extra jungfruolja. Låt dock inte oljan brinna;
- En wokpanna kommer att fungera fantastiskt för detta recept, men om du inte har en, kommer någon tung stekpanna att göra susen;
Steg 2. Stek köttet
Lägg - i pannan - köttet som vilat i kryddan och stek det jämnt.
- Bråka inte med köttet för mycket, låt det täta. Ibland vänder du bara bitarna för en jämnare stekning.
- Detta tar inte mer än några minuter, men det beror helt på hur tjock du skär köttbitarna från färsen. Om du föredrar större bitar, kalibrera värmen och stek lite mer
Steg 3. Separera det stekta köttet
Lägg det stekta köttet på en tallrik eller behållare. Lämna det åt sidan för tillfället, men håll det varmt.
Det är upp till dig: antingen kan du steka grönsakerna i köttfettet eller - om du vill ha ett hälsosammare alternativ - tömma fettet ur pannan innan du fortsätter;
Steg 4. Stek paprika och lök
Tillsätt ytterligare en matsked matolja (eller olivolja) till stekpannan och stek på medelvärme tills peppar och lök är krispiga.
Blanda paprika och lök kontinuerligt i tre eller fyra minuter. Peppar ska se mer mör ut och löken ska börja se genomskinlig ut;
Steg 5. Lägg tillbaka köttet i pannan
När paprikan och löken stekt klart, lägg tillbaka köttet i pannan och rör om snabbt för att blanda det med grönsakerna.
Steg 6. Gör en sås om så önskas
Lös upp en buljongtablett i ett glas vatten och lägg den på tallriken så att den blir full.
Detta alternativ bör inte användas om du steker grönsakerna i köttbuljongen som finns kvar i pannan;
Steg 7. Lägg till tomater
Precis innan du stänger av värmen, tillsätt tomaterna till stekpannan och värm alla ingredienserna lätt.
- Tomater ska inte tillagas längre än 30 sekunder;
- Blanda alla ingredienser medan de steker;
Steg 8. Servera varm
För att gå med det, vad sägs om gott gammalt vitt ris?