Hur man rengör tarmarna: 13 steg (med bilder)

Innehållsförteckning:

Hur man rengör tarmarna: 13 steg (med bilder)
Hur man rengör tarmarna: 13 steg (med bilder)

Video: Hur man rengör tarmarna: 13 steg (med bilder)

Video: Hur man rengör tarmarna: 13 steg (med bilder)
Video: Så Lyckas Du med Revben som Faller av Benet! 2024, Mars
Anonim

Modet kommer från slemhinnan i magen på många husdjur, till exempel kor och oxar. Denna del hjälper mycket i köket och kan användas till många saker. Eftersom det är ett internt organ och på grund av förhållandena under vilka de säljs, måste höljena rengöras mycket väl innan tillagning. Genom att skölja, koka och hacka kan du förbereda tippan och använda den till sin fulla potential för din nästa måltid.

steg

Del 1 av 3: Ta bort överskottet

Rengör Tripe Steg 1
Rengör Tripe Steg 1

Steg 1. Skölj tarmarna

Skölj tarmarna i kallt vatten för att ta bort eventuell kvarvarande produkt i dem.

Rengör Tripe Steg 2
Rengör Tripe Steg 2

Steg 2. Ta bort fettet

För att hitta överflödigt fett måste du inspektera den ostrukturerade sidan av tarmen.

  • Om du ser något fett, dra upp det och skär det med en kniv. Fett ser ganska annorlunda ut än tarmen, eftersom det är blekare och ser ut som gummi. Tappen är ett fettfattigt kött, så du kommer förmodligen inte ha mycket att ta bort.
  • Andra onödiga delar, såsom matrester från djurets mage, kommer att tas bort under de andra rengöringsprocesserna.
  • Skär inte tarmen i remsor eller bitar än.
Rengör Tripe Steg 3
Rengör Tripe Steg 3

Steg 3. Strö över tarmen med grovt salt och skölj med ättika

Denna process kommer att lossa oönskade avfallsprodukter från höljet och släta ut ytan utan att skada själva höljet.

  • Vinäger är surt och hjälper därför till att nå de djupaste delarna av tarmskikten och rengöra dem väl.
  • Använd sedan grovt salt för att passera tarmen på samma sätt som du precis gjorde. Målet är att rengöra tarmen så mycket som möjligt.
  • Fortsätt upprepa processen tills tarmen ser ut och känns mjuk och ren.
Rengör Tripe Steg 4
Rengör Tripe Steg 4

Steg 4. Skrapa ytan

Skrapa ytan av tarmen med baksidan av en kniv och ta bort brister. Honeycomb -höljen kan vara svåra att rengöra väl med en kniv på grund av konsistensen. Använd en tandborste istället.

Rengör Tripe Steg 5
Rengör Tripe Steg 5

Steg 5. Skölj tarmen igen

Skölj tarmen i kallt vatten igen i några minuter för att bli av med smuts som finns kvar på köttet.

  • Även om de lödda höljena redan är fria från smuts är det alltid bra att tvätta bort dem från lukten.
  • Klor i den blekta tarmen kan också tränga in i andra livsmedel du förbereder, vilket kan få hela måltiden att lukta som klor.

Del 2 av 3: Koka tarmen

Rengör Tripe Steg 6
Rengör Tripe Steg 6

Steg 1. Låt tappen stå i en skål med vatten i en timme

Det ska vara helt täckt med vatten. Detta säkerställer att hela trippen kommer att suga.

Rengör Tripe Steg 7
Rengör Tripe Steg 7

Steg 2. Lägg tappen i en stor kastrull

Häll lite kallt vatten i pannan och koka upp vattnet.

  • Låt koka upp i 30 till 45 minuter.
  • Tillsätt en matsked salt för varje liter vatten i pannan.
  • Att koka tarmen är viktigt eftersom det tar bort skadliga bakterier som finns i tarmen.
  • Detta kommer också att göra det lättare att skära tappen efteråt, samt förkorta tiden att laga maten.
Rengör Tripe Steg 8
Rengör Tripe Steg 8

Steg 3. Töm vattnet från pannan och skölj tarmen igen

Tvätta tarmen med kallt vatten. Att tvätta tarmen flera gånger är mycket viktigt för att se till att det är så rent som möjligt.

Rengör Tripe Steg 9
Rengör Tripe Steg 9

Steg 4. Fyll kastrullen med vatten igen och låt den koka

När det kokar, lägg tillbaka tappen i pannan. Låt tarmen sjuda i två till tre timmar. Vattnet kommer att förångas långsamt, så kom ihåg att tillsätta mer vatten då och då för att hålla tarmen täckt.

Del 3 av 3: Kapning av tarmen

Rengör Tripe Steg 10
Rengör Tripe Steg 10

Steg 1. Lägg höljet på en bräda

Lägg den slätaste sidan så nära som möjligt. Tappen kommer nu att vara mycket lätt att skära efter kokning och sjudning.

Rengör Tripe Steg 11
Rengör Tripe Steg 11

Steg 2. Inspektera tarmen för att se om den innehåller onödiga delar

Nu när tarmen är helt ren, ta en titt för att se om det finns fett eller smuts kvar som måste tas bort. Klipp bort allt du ser som inte ska finnas där.

Rengör Tripe Steg 12
Rengör Tripe Steg 12

Steg 3. Skär höljet på mitten

Använd en vass kniv för att skära tarmen i hälften från topp till botten och dela den i två delar.

  • Det är lättare att skära tarmen i detta skede av processen eftersom det blir svårare efter kokning.
  • Om du försöker skära tarmen innan den tiden blir det för mjukt och det blir väldigt svårt att klippa det exakt.
Rengör Tripe Steg 13
Rengör Tripe Steg 13

Steg 4. Skär höljet i kuber

Ta en av bitarna som du har skurit i långa, tunna remsor. Ta en remsa och skär i kuber på 5 x 5 cm. Upprepa processen för resten.

Nu är tarmen redo att användas hur du än föredrar. Den kan användas på olika sätt, till exempel i stekar eller soppor. Det är också en ingrediens i många olika rätter, bland annat asiatiska och mexikanska recept

Tips

Tarmarna har en stark lukt och få människor gillar den. Om du inte gillar det heller, koka det flera gånger för att minska den skarpa lukten av köttet. Om du föredrar kan du också tillsätta lite citronsaft för att minska lukten i tarmen och göra det mer acceptabelt för dig

Rekommenderad: