Hur man gör hemlagad choklad: 12 steg (med bilder)

Innehållsförteckning:

Hur man gör hemlagad choklad: 12 steg (med bilder)
Hur man gör hemlagad choklad: 12 steg (med bilder)

Video: Hur man gör hemlagad choklad: 12 steg (med bilder)

Video: Hur man gör hemlagad choklad: 12 steg (med bilder)
Video: Växthus värme natten 3 sätt behålla värmen i växthuset eller tunneln under natten 2024, Mars
Anonim

Choklad är en enkel, utsökt och mångsidig produkt. Den finns i olika former, varav den mest populära är mörk choklad och mjölkchoklad. Du kan läsa tipsen nedan för att lära dig hur man gör barer, droppar och annat godis hemma.

steg

Metod 1 av 2: Gör en mörk chokladstång

Gör hemlagad choklad Steg 1
Gör hemlagad choklad Steg 1

Steg 1. Köp eller samla ingredienser och tillbehör

Mörk choklad är en som har en högre koncentration av kakaosmör och en lägre koncentration av mjölk. Du kan till och med göra det utan att använda mjölk - vilket gör detta till ett idealiskt alternativ för dem som inte kan eller inte konsumerar mejeriprodukter. Förutom ingredienserna, köp:

  • Rivjärn.
  • Gryta för bain-marie.
  • Metallvisp.
  • Forma.
  • Valfria ingredienser för choklad, till exempel nötter och torkad frukt.
Gör hemlagad choklad Steg 2
Gör hemlagad choklad Steg 2

Steg 2. Värm pannan

Fyll undersidan med 2,5 cm vatten. Lägg den sedan över en medium låga för att koka upp vätskan.

  • Om du inte har bain-marie, häll vatten i en vanlig kastrull och använd en metall- eller glasskål för att simulera toppen.
  • Låt inte den här skålen vidröra vattnet, annars brinner chokladen. Placera den övre delen av bain-marie ovanpå grytan för att separera båda och, om det behövs, kasta en del av vattnet.
Image
Image

Steg 3. Riv och smält kakaosmöret

Så det smälter snabbare. Om du föredrar, skär ingrediensen i små bitar. När vattnet kokar, lägg kakaon ovanpå bain-marie och använd metallvispen för att röra väl.

  • Använd inte träredskap för att göra choklad, eftersom träet fortfarande kan innehålla fukt från trädet det gjordes av - vilket skulle förändra receptets sammansättning.
  • Vissa recept använder kokosolja istället för kakaosmör, men det gör chokladen fet och mindre slät och krämig.
Image
Image

Steg 4. Tillsätt de återstående ingredienserna

När kakaosmöret har smält, tillsätt kakaopulveret. Rör om tills det smälter och blandningen är mer eller mindre blank, slät och krämig.

  • Tillsätt socker och vanilj när chokladen är krämig och blank och vispa tills ingredienserna löser sig.
  • Du kan byta ut socker mot honung, lönnsirap eller annat sötningsmedel.
Image
Image

Steg 5. Ta chokladen i formarna

När alla ingredienser har smält och blandats, lägg dem i formen och använd en spatel för att fördela allt.

  • Efter att ha fyllt i formuläret kan du strö i alla extra ingredienser du gillar, till exempel nötter och torkad frukt. Fördela dem väl över chokladen.
  • Du kan också använda vilken form som helst för att göra chokladen: bar, hjärta och till och med is.
  • Slutligen kan du också använda mörk choklad för att göra droppar, tryffel och andra läckra konfekt.
Gör hemlagad choklad Steg 6
Gör hemlagad choklad Steg 6

Steg 6. Låt chokladen svalna

Placera formuläret i ett rum vid rumstemperatur så att det härdar med optimal hastighet. Överför sedan produkten till en lufttät behållare och förvara i kylen i cirka en timme.

Vänta innan chokladen läggs i den lufttäta behållaren och i kylen. Om det svalnar för snabbt eller utsätts för fukt kan det ha en färgad eller ful yta

Gör hemlagad choklad Steg 7
Gör hemlagad choklad Steg 7

Steg 7. Ta chokladen ur kylen och ur formen

För att göra detta, vänd formen upp och ner på en plan yta och knacka på den några gånger.

  • Du kan också placera chokladen i frysen i fem till tio minuter och försöka igen.
  • Knacka på baksidan av formen med handtaget på en kökskniv om chokladen inte kommer ut.
  • Du kan också knacka hela formen mot en hård, plan yta för att ta bort chokladen.

Metod 2 av 2: Tillverka mjölkchokladdroppar

Gör hemlagad choklad Steg 8
Gör hemlagad choklad Steg 8

Steg 1. Köp eller samla de nödvändiga ingredienserna och tillbehören

Processen för mjölkchoklad är mycket lik den för mörk choklad. Den största skillnaden är att du i detta fall behöver mjölk i pulverform. Dessutom behöver du inte göra droppar: du kan göra barer, choklad etc. Om du vill ha dropparna ändå, köp eller köp följande:

  • Gryta för bain-marie eller gryta och metallskål.
  • Metall sked.
  • Visp.
  • Ugnsform med bakplåtspapper.
  • Konditorväska med rund spets.
  • Tandpetare.
Image
Image

Steg 2. Riv och smält kakaosmöret

Du kan också skära den i små bitar. Lägg sedan allt i dubbelpannan över en medelhög låga. Om du inte har själva kastrullen fyller du en gryta med 2,5 cm vatten och använder en skål ovanpå. Rör slutligen ingrediensen med en metallsked.

Låt inte skålen vidröra vattnet, annars kan chokladen brinna. Ta i så fall bort lite av vätskan

Image
Image

Steg 3. Tillsätt de återstående ingredienserna

Tillsätt en nypa salt och kakaopulver. Blanda sedan och tillsätt socker utan att sluta röra om allt. När ingredienserna är jämna ut, tillsätt mjölkpulver och fortsätt.

  • Efter att ingredienserna har kombinerats, vispa chokladen hårt tills den är blank.
  • Gör choklad med mjölk, inte flytande. Mjölk innehåller mycket vatten, vilket kan förstöra receptet.
Image
Image

Steg 4. Gör chokladchipsen

Överför chokladen till glasyrpåsen och gör droppar ovanpå bakplåten med bakplåtspapper. Med chokladen fortfarande varm, stick en tandpetare i mitten av varje droppe för att göra ett hål.

  • Använd en vanlig påse om du inte har en konditoriväska. Lägg i chokladen i den och använd en sax för att göra en liten kant. Använd den sedan normalt.
  • När du är klar med att sticka igenom dropparna, lägg dem åt sidan för att de ska svalna. Slutligen, överför allt till en lufttät behållare.
Gör hemlagad choklad Steg 12
Gör hemlagad choklad Steg 12

Steg 5. Klar

Ingredienser

att göra mörk choklad

  • 3, 5 matskedar (50 g) kakaosmör.
  • 3, 5 matskedar (30 g) kakaopulver.
  • 1 matsked (15 g) socker.
  • ½ tsk (3 ml) vaniljextrakt.

att göra mjölkchoklad

  • 5, 5 matskedar (75 g) kakaosmör eller normalt.
  • 9, 5 matskedar (75 g) normalt eller florsocker.
  • 6 matskedar (25 g) mjölk.
  • 4 matskedar (30 g) kakaopulver.
  • Nypa salt.

Rekommenderad: