5 sätt att laga ärtor

Innehållsförteckning:

5 sätt att laga ärtor
5 sätt att laga ärtor

Video: 5 sätt att laga ärtor

Video: 5 sätt att laga ärtor
Video: Собаку бросили в лесу с коробкой макарон. История собаки по имени Ринго. 2024, Mars
Anonim

Ärtor säljs färska, frysta eller konserverade. Säsongen för färska ärtor är vår, medan frysta ärtor finns tillgängliga året runt. Färska ärtor kommer i en balja, som måste tas bort innan tillagning. Denna mat kan tillagas på olika sätt, vilket gör den till en mångsidig och utsökt grönsak till ditt bord.

steg

Metod 1 av 5: Uppvärmning av färska eller frysta ärtor i mikrovågsugn

Koka bitar Steg 1
Koka bitar Steg 1

Steg 1. Förbered ärtorna

Denna metod är lämplig för frysta eller färska ärtor, men inte för krokiga ärtor eller krossade ärtor. Gör något av följande för att förbereda ärtorna:

  • Färska ärtor: ta bort stjälkarna; dra sedan ner dem för att ta bort suturen. Öppna baljan och kör tummen genom mitten för att ta bort ärtorna.
  • Frysta ärtor: öppna bara påsen och ta ut ärtorna. Du behöver inte göra något annat.
Image
Image

Steg 2. Lägg 1 kopp (150 gram) ärtor i en mikrovågsugn

Du kan göra fler ärtor, men du måste justera mängden vatten. Om de frysta ärtorna sitter ihop, separera dem med fingrarna eller en sked.

Image
Image

Steg 3. Täck ärtorna med 1 till 2 matskedar vatten

Du behöver 2 matskedar (30 ml) vatten för färska ärtor och 1 matsked (15 ml) vatten för frysta ärtor. Frysta behöver mindre vatten eftersom de släpper ut mer vätska när de kokas.

Image
Image

Steg 4. Täck skålen med plastfolie, linda in kanten så att ånga inte släpper ut

Image
Image

Steg 5. Koka ärtorna på hög effekt tills de är krispiga och mycket gröna, vilket vanligtvis tar två till fem minuter

Tänk på att varje mikrovågsugn är lite annorlunda, och vissa lagar mycket snabbare än andra. Ta en titt på ärtorna efter en minuts matlagning. Allmänna tillagningstider för färska och frysta ärter är följande:

  • Färska ärtor: 5 minuter;
  • Frysta ärtor: 2 minuter.
Image
Image

Steg 6. Töm vattnet

När ärtorna är kokta, ta försiktigt bort skålen från mikrovågsugnen med en kastrullhållare. Ta bort plastfolien (akta dig för ångan!) Och släng överflödigt vatten. För att göra detta kan du hälla ärtorna i en sil.

Image
Image

Steg 7. Servera ärtorna eller använd dem i ett recept

Du kan lägga dem till grytor, pasta och sallader. Det går också att servera dem som de är, med en nypa salt och lite smör.

Metod 2 av 5: Färska eller ångade frysta ärtor

Image
Image

Steg 1. Förbered ärtorna för ångning om det behövs

Du kan använda vilken typ av ärter som helst för denna metod, till exempel frysta ärtor, färska ärtor, pajer och spruckna ärtor. Börja med att skölja dem och förbered dem sedan enligt följande:

  • Färska ärtor: ta bort stjälkar; dra sedan ner dem för att ta bort suturen. Öppna baljan och kör tummen genom mitten för att ta bort ärtorna.
  • Frysta ärtor: öppna bara påsen och ta ut ärtorna. Du behöver inte göra något annat.
  • Krokiga ärtor: Dela eller separera de två delarna med fingrarna eller en kniv. Det är inte nödvändigt att ta bort suturerna.
  • Knäckande ärtor: Ta bort stjälken och kassera de skadade eller skadade ärtorna.
Image
Image

Steg 2. Fyll en stor kastrull med vatten och koka över hög värme

Du behöver cirka 2,5 till 5 cm vatten.

Image
Image

Steg 3. Lägg ångkorg och ärtor

Låt inte korgens botten vidröra vattenytan. Om det händer, kasta bort lite av vattnet.

Image
Image

Steg 4. Täck pannan med ett lock och låt ärtorna ånga i en till tre minuter

De kommer att vara klara när de är krispiga och mycket gröna. Tillagningstiden för ärtsorter är följande:

  • Färska ärtor: 1 till 2 minuter;
  • Frysta ärtor: 2-3 minuter;
  • Krokiga ärtor: 2-3 minuter;
  • Knäckande ärtor: 2-3 minuter.
Image
Image

Steg 5. Ta bort ärtorna från korgen och servera dem omedelbart

Du kan smaksätta dem med lite salt, peppar och smör, eller du kan också använda dem i recept som grytor, makaroner och ost och andra pasta.

Metod 3 av 5: Koka färska eller frysta ärtor

Image
Image

Steg 1. Förbered ärtor för kokning om det behövs

Du kan använda vilken typ av ärter som helst för denna metod, inklusive frysta ärtor, färska ärtor, pajer och kex. Börja med att skölja dem och förbered dem sedan enligt följande:

  • Frysta ärtor: du behöver inte göra någonting; öppna bara påsen och ta ut ärtorna. Tänk på att vissa människor tycker att kokande frysta ärtor förstör deras smak och konsistens.
  • Färska ärtor: ta bort stjälkarna och dra ner dem för att ta bort suturen. Öppna baljan och kör tummen genom mitten för att ta bort ärtorna.
  • Krokiga ärtor: Dela eller separera de två delarna med fingrarna eller en kniv. Det är inte nödvändigt att ta bort suturerna.
  • Knäckande ärtor: Ta bort stjälken och kassera de skadade eller skadade ärtorna.
Image
Image

Steg 2. Fyll en stor kastrull med vatten och koka upp

Du behöver 2 liter vatten för varje 900 gram färska ärtor eller 300 gram frysta ärtor.

Tillsätt inte salt eftersom det kommer att göra ärtorna hårda. Du kan lägga till en nypa socker, vilket kommer att få ut ärtens naturliga sötma

Image
Image

Steg 3. Tillsätt ärtorna och låt sjuda, utan lock, i en till tre minuter

Efter ungefär en minut, testa timingen och justera tillagningstiden. Ärtorna blir klara när de är mycket gröna och krispiga. Tillagningstiderna för de olika typerna av ärtor är följande:

  • Färska ärtor: 2-3 minuter;
  • Frysta ärtor: 3 till 4 minuter;
  • Krokiga ärtor: 1 till 2 minuter;
  • Knäckande ärtor: 1 till 2 minuter.
Image
Image

Steg 4. Töm ärtorna och lägg dem i en stor stekpanna över hög värme i en minut

Detta är inte obligatoriskt, men det kommer att torka dem, vilket underlättar vidhäftningen av smör och andra såser. Det är inte obligatoriskt, men det rekommenderas starkt.

Image
Image

Steg 5. Servera ärtorna direkt eller använd dem i ett recept

Om du inte redan har gjort det, tappa ärtorna och skaka dem i en sil för att bli av med överflödigt vatten. Ett enkelt sätt att servera dem är att tillsätta lite salt, peppar och smör.

Metod 4 av 5: Matlagning på burk

Image
Image

Steg 1. Öppna burken ärtor och töm vätskan

Ärtor kommer att släppa ut ännu mer vätska när de värms upp. Om du lämnar vätskan under tillagningen kan de bli för mjuka.

Image
Image

Steg 2. Lägg ärtorna i en medium kastrull och krydda dem om så önskas

Du kan lägga till lite smör, en nypa salt och en nypa peppar. Du kan också tillsätta lite citronsaft.

Image
Image

Steg 3. Koka ärtorna på medel-låg värme tills de är varma efter eget tycke

Konserter är redan kokta, så de behöver bara värmas upp. Temperaturen är upp till dig; var försiktig så att du inte blir för varm! De är klara om bara en minut eller två.

Image
Image

Steg 4. Servera ärtorna eller använd dem i ditt recept

Konserter är ett bra ackompanjemang, men de är också bra i såser och soppor!

Metod 5 av 5: Tillagning av torkade ärtor

Koka ärtor Steg 22
Koka ärtor Steg 22

Steg 1. Separera de torkade ärtorna för att ta bort småsten och smuts

Det är bra att göra detta även om du köper ärtorna i förpackning.

Image
Image

Steg 2. Tvätta ärtorna

Lägg dem i en sil och skölj i kallt rinnande vatten. Rör om dem med händerna och fortsätt tvätta tills vattnet kommer ut rent. Stäng sedan av kranen och skaka ärtorna för att ta bort överflödigt vatten.

Image
Image

Steg 3. Blötlägg ärtorna i två till tre gånger mängden vatten

Det snabbaste sättet att göra detta är att lägga dem i en gryta med vatten och koka dem på medelvärme. Koka dem utan lock i två minuter, täck sedan kastrullen och ta bort från värmen. Låt ärtorna ligga där i en och en halv till två timmar. Tillsätt inte salt.

Trasiga ärtor behöver inte blötläggas

Image
Image

Steg 4. Töm vattnet efter att tiden har gått och skölj ärtorna i kallt vatten

Detta kommer att eliminera osmältbara sockerarter som orsakar gas. Använd inte detta vatten för matlagning.

Image
Image

Steg 5. Fyll en stor gryta med färskt vatten och tillsätt ärtorna

Tillsätt inte salt. Mängden vatten som ska användas beror på vilken typ av ärtor du lagar. Här är några grundläggande riktlinjer:

  • Du behöver 3 koppar (700 milliliter) vatten för varje kopp (225 gram) klyftade ärtor.
  • Du behöver 4 koppar (950 milliliter) vatten för varje kopp (225 gram) hela åkerärtor.
Image
Image

Steg 6. Koka ärtorna på hög värme

När de lagar mat kommer du att se lite skum på vattenytan. Använd en hålslev för att dra ut den.

Image
Image

Steg 7. Sänk värmen, täck pannan och koka i en timme

När vattnet börjar koka, sänk värmen och låt sjuda i en timme, rör om ärtorna då och då så att de inte hänger ihop.

Image
Image

Steg 8. Avsluta dem enligt receptet när de är kokta

Det kan handla om att lägga dem i en soppa eller maträtt eller att blanda dem med en sås.

Tips

  • Om du gillar de köttigare ärtorna, koka dem i ytterligare två eller tre minuter. Detta gäller kok- och ångmetoder.
  • Om du inte ska servera ärtorna direkt, släng dem i ett isbad omedelbart efter att du tömt dem för att behålla sin djupgröna färg. Värm ärtorna efter behov.
  • Kasta inte ärtor om du överkokar dem. Mosa dem och använd i en soppa.
  • Servera ärtorna med köttfärs som bacon, pancetta, prosciutto och rökt skinka.
  • Servera ärtorna med andra typer av kött, till exempel kyckling, anka eller lamm. De kombineras också bra med skaldjur, till exempel torsk, lax och kammusslor.
  • Kryddor som passar till ärtor inkluderar basilika, gräslök, dill, mynta och dragon.
  • Ärtor passar fortfarande bra med andra grönsaker som sparris, morötter, majs, bönor, nyplockad potatis och lök.
  • Ärtor gör bra ackompanjemang. Du kan också lägga dem till risottor, pasta, sallader etc.
  • De frysta ärtorna är redan kokta. Tina dem bara, skölj dem och använd dem i receptet eller salladen.
  • Konserter är också redan tillagade. Töm dem bara och använd dem i receptet.

Rekommenderad: