Hur man steker ägg: 14 steg (med bilder)

Innehållsförteckning:

Hur man steker ägg: 14 steg (med bilder)
Hur man steker ägg: 14 steg (med bilder)

Video: Hur man steker ägg: 14 steg (med bilder)

Video: Hur man steker ägg: 14 steg (med bilder)
Video: Hönsuppfödning 2024, Mars
Anonim

Att vända stekt ägg är en av de mest skrämmande handlingarna för någon nybörjad frukostkock. Att få en lätt rostad, vällagad äggvita och en mjuk, saftig äggula är inte svårt efter lite träning. Det finns inget som är lika fantastiskt som ett perfekt stekt ägg som kan passa till nästan vilken maträtt du än kan tänka dig.

steg

Metod 1 av 2: Stek det perfekta ägget

Fryan ägg Steg 1
Fryan ägg Steg 1

Steg 1. Lägg en stekpanna på spisen och värm den över medelvärme

Använd en kastrull som har tillräckligt med utrymme för att sprida äggen under tillagningen. En 8-tums stekpanna är perfekt för ett enda ägg, men du måste använda något 12 tum eller mer i diameter för att förbereda två till tre ägg samtidigt.

Image
Image

Steg 2. Lägg lite olja eller smör i stekpannan när den värms upp

Ungefär ½ matsked borde räcka för varje ägg. Medan pannan värms upp av elden, smörj hela basens yta i cirklar med oljan som användes. Övervaka temperaturen på elden för att undvika att bränna olja eller smör.

  • Genom att använda en mycket stor kastrull kan äggen hålla ihop, eftersom oljefilmen blir för tunn för att förbereda dem utan några tillägg. Lägg till lite mer om så är fallet.
  • För otroligt saftiga ägg, lägg till en liten portion baconfett.
  • Att använda en matlagningsspray är ett snabbt och enkelt sätt att se till att hela formen på formen är smord.
Fryan ägg Steg 3
Fryan ägg Steg 3

Steg 3. Låt pannan värmas tills smöret eller oljan är varm men inte brun

En lägre temperatur kommer att göra bäst - om du gör det för högt brinner det snabbt både oljan och äggen. Vänta bara tills oljan börjar vibrera (eller smöret bubblar). När ägget tillsätts ska vita bara fräsa lite.

Image
Image

Steg 4. Bryt det första ägget på en liten tallrik eller skål och häll det (eller bryt det direkt i pannan)

Du bör bryta den försiktigt och undvika att sticka igenom äggulan. Att knäcka ägget först i en skål gör att du kan ta bort alla skalbitar innan du steker det. När du lägger ägget i pannan kommer du att höra ett subtilt pipande ljud - det ska inte förekomma poppande eller kraftiga skakningar.

Fryan ägg Steg 5
Fryan ägg Steg 5

Steg 5. Stek äggen och låt dem vara intakta tills de genomskinliga kanterna är vita

När du inte kan se pannans yta på grund av att äggvitornas botten är kokad är du redo att gå vidare till nästa steg. Försök inte vända äggen nu, de är gelatinartade och kommer sannolikt att falla tillbaka där de är.

Denna väntetid tar vanligtvis en till tre minuter

Image
Image

Steg 6. Täck över stekpannan och sänk värmen när kanterna blir vita

Lägg ett lock över formen. Detta kommer att fånga en del av ångan inuti, laga de översta lagren av äggen och hjälpa de vita att stelna. Detta är det bästa sättet att få en mjuk äggula, eftersom överdriven direkt värme kan laga äggulan underifrån, även innan de vita är helt kokta.

Image
Image

Steg 7. Notera äggulans styvhet genom att lyfta locket och röra det försiktigt med ett finger

När det inte längre har en gelatinaktig konsistens och genomskinliga delar i de vita är äggen klara. Det är möjligt att fortsätta laga mat för att ha hårdare ägg eller att vända dem och servera dem direkt.

För att få ditt vanliga mjuka ägg tar processen cirka fem minuter från det att den vidrör pannan till dess sista tillagning

Image
Image

Steg 8. Lyft snabbt upp ägget ur formen och gör en snabb, fast gest med spateln

Du måste flytta det snabbt (lyft och ta bort ägget för att undvika att det går sönder). Servera den och njut av din maträtt.

Komplettera receptet med salt och peppar efter smak medan ägget är varmt

Metod 2 av 2: Servera stekta ägg

Image
Image

Steg 1. Stek ditt ägg i het olja för att få krispiga gyllene vita och en mjuk äggula

För att göra detta, värm 4 matskedar (60 milliliter) olivolja istället för en och en halv. När du bryter ägget, vrid stekpannan så att den heta oljan och ägget glider till kanten och håll det över elden. Under beredningen, använd en sked för att doppa toppen av ägget i het olivolja. När utsidan är gyllene och krispigt, ta bort ägget, krydda det med salt och peppar och servera efter smak.

  • Var försiktig: oljan stänker och fräser.
  • Denna metod kan förbereda ett ägg på bara 30 till 60 sekunder.
Image
Image

Steg 2. Vänd äggen halvvägs för att göra dem ännu mjukare

Istället för att lägga ett lock över pannan, vänd bara på ägget efter att de vita har kokat toppen av äggulorna snabbt och gjort dem krispiga. Använd mycket olja och hantera spateln med snabba, balanserade rörelser för att vända ägget utan att riva det.

Steg 3. Servera ägget på toast för en enkel frukost

Det klassiska stekta ägget tillsammans med rostat bröd, ofta tillsammans med frukt eller kött, är en frukoststandard runt om i världen. För en enkel, näringsrik måltid kan du lägga till:

  • Spenat eller ruccola.
  • Tomater eller avokado.
  • Bacon, korv eller skinka.
  • Ost.
  • Friterat ris.
Fryan ägg Steg 12
Fryan ägg Steg 12

Steg 4. Servera ett stekt ägg med rester för en näringsrik måltid

Stekta grönsaker, linser, ris och till och med nudlar kan alla dra nytta av den rika, varma smaken av ett stekt ägg med mjuk äggula. Om du snabbt behöver krydda eller berika det som är kvar från föregående måltid behöver du inte gå längre än det ödmjuka stekta ägget.

Fryan ägg Steg 13
Fryan ägg Steg 13

Steg 5. Lägg ett stekt ägg på smörgåsar eller hamburgare för att skapa ett näringsrikt, proteinrikt alternativ

Ägg gör också bra smörgåsar på egen hand, placerade i baguetter eller bröd med ost, avokado och tomat. I en hamburgare kan ett stekt ägg med en mjuk äggula ta köttet till nya höjder.

Steg 6. Gör huevos rancheros

Denna enkla frukosttallrik liknar en öppen burrito. För att göra detta, toppa två eller tre majstortillor med svarta bönor, avokado, tomat, ost och persilja (tillsammans med andra taco -ingredienser som passar dina smaklökar). Lägg ett stekt ägg ovanpå var och en och njut.

Stekt ägg passar också bra till hackad potatis eller sötpotatis, och du kan använda dem istället för tortillor

Tips

  • Om du har tappat skalbitar i ägget, skopa ut dem med en sked.
  • Experimentera med olika temperaturer tills du kan förbereda det exakta ägget du älskar så mycket. Och kom ihåg att sätta eld för att upprepa receptet i framtiden.
  • Krydda inte stekta ägg förrän de nästan är klara.
  • Färska ägg gör det bästa stekt ägg.

Rekommenderad: