Tilapia är en populär vit fisk som tar upp kryddans smak väl. Ett enkelt sätt att förbereda den är i stekpannan, men du kan också laga fisken i ugnen så att den blir väldigt god och kryddad. Filé tilapia på ett vanligt bakplåt eller på en papillot för att påskynda tillagningstiden. Ett annat alternativ är att steka hela fisken och fylla den med kryddor för att smaka på en utsökt maträtt.
Ingredienser
Tilapiafiléer med citron och vitlök
- 4 tilapiafiléer.
- ¼ kopp smält smör.
- 3 vitlöksklyftor.
- 2 msk citronsaft.
- 1 citronskal.
- Salt och peppar.
Gör fyra portioner.
Tilapiafiléer på papillot
- 2 tilapiafiléer.
- 6 till 8 sparris.
- 2 msk smält smör.
- 2 vitlöksklyftor.
- 1 matsked citronsaft.
- 1 tsk oregano eller timjan.
- 1 citron.
- Salt och peppar.
Gör två portioner.
Tilapia med citron och majonnäs
- 3 tilapiafiléer.
- ¼ kopp majonnäs.
- 2 msk färsk persilja.
- 1 tsk citronskal.
- Salt och peppar.
Gör tre portioner.
hela tilapia
- 2 rena hela tilapia.
- 500 g rödlök.
- 2 citroner.
- 1 matsked olja.
- 3 msk färsk koriander.
- 2 vitlöksklyftor.
Gör från två till fyra portioner.
steg
Metod 1 av 4: Tilapiafiléer med citron och vitlök
Steg 1. Värm ugnen till 220 ° C
Placera först ugnsgrillen i mittläge så att fisken tillagas jämnt. Slå på ugnen, vänta tills den förvärms ordentligt och placera tilapian.
Du kan också använda en elektrisk ugn
Steg 2. Blanda smält smör, vitlök, citronsaft och citronskal i en skål
Lägg 2 msk smält smör och 2 msk citronsaft i en skål och blanda ingredienserna. Hacka 2 vitlöksklyftor med en vass kniv, skrapa citronskalet med ett rivjärn och lägg dem i skålen. Blanda allt mycket väl.
- Anpassa kryddor för att ändra smak.
- Om du vill ha en kryddig touch på tilapiaen, tillsätt ½ tesked chili peppar.
Steg 3. Lägg tilapiafiléerna på en smord bakplåt
Bred ut lite olivolja eller olja på en ugnsform på 12 "x 8" så att fisken inte fastnar i botten. Lämna ett finger på avstånd mellan varje filé.
- Tina tillapian noggrant innan du sätter in den i ugnen så att den kan baka ordentligt.
- Klä bakplåten med aluminiumfolie om du vill göra rengöringen enklare senare.
Steg 4. Ringla filéerna med smörblandningen
Häll långsamt blandningen av ingredienser över filéerna och låt det som är kvar fylla botten av pannan. Använd en matborste för att sprida örtsmöret jämnt över fisken så att köttet kan absorbera mycket smak när det tillagas.
Du kan också lägga några skivor citron ovanpå tilapian om du gillar en mer citrusaktig touch
Dricks:
vill du ha ett krispigare recept? Bröd tillapia med ströbröd innan du steker dem.
Steg 5. Låt fisken stå i ugnen i tio till 12 minuter
Lägg formen på mittracket så att filéerna kokar jämnt. Glöm inte att stänga ugnsluckan. Ta en titt på tilapian efter tio minuter för att se om den är vit och slät. Ta bort formen efter att receptet är klart.
Fisken måste uppnå en innertemperatur på 65 ºC så att det inte finns någon risk för kontaminering av bakterier av dem som konsumerar köttet
Steg 6. Servera tilapian varm
Servera direkt efter att du tagit formen från ugnen för att njuta av fisken medan den fortfarande är varm. Du kan servera färska grönsaker som tillbehör till en hälsosam måltid. Pressa lite citron ovanpå för en syrlig touch.
Förvara rester i kylskåp i upp till fyra dagar och i frysen i upp till tre månader
Metod 2 av 4: Tilapiafiléer på papillot med grönsaker
Steg 1. Värm ugnen till 220 ° C
Låt en av ugnsgrillarna stå i mitten för att fisken ska laga rätt. Sätt på ugnen och vänta tills den förvärms till 220 ºC innan du placerar bakplåten.
Steg 2. Blanda smält smör, vitlök, citronsaft och oregano i en skål
Tillsätt 2 msk smält smör och 1 msk citronsaft i en skål och blanda de två ingredienserna. Hacka 2 vitlöksklyftor i mycket små bitar med en vass kniv och lägg dem i blandningen, tillsammans med 1 tesked oregano eller timjan. Rör om igen.
Om du vill kan du också använda oregano och timjan samtidigt
Steg 3. Lägg tilapiafiléerna på separata bitar av aluminiumfolie, tillsammans med sparrisen
Skär en stor bit aluminiumfolie för varje filé du ska förbereda. Centrera filén på bladet och lägg 3 eller 4 sparris på sidan. Vik upp aluminiumfoliens sidor för att bilda en korg.
- Du kan också inkludera zucchiniskivor eller broccolibuketter om du vill ha mer grönsaker.
- Tilapia måste tinas helt innan du går till ugnen.
Steg 4. Häll smörblandningen över biffarna och grönsakerna
Fördela försiktigt "såsen" på filéerna med hjälp av en matlagningsborste. Både fisk och grönsaker ska vara väl täckta så att de får mycket smak.
Vik inte ner foliens sidor, eftersom det gör att smöret kan rinna av och inte absorberas av fisken
Steg 5. Vik folien över fisken och lämna en liten öppning ovanpå
Gör en slags stängd korg med aluminiumfolien, inslagning av fisk och sparris. Lämna bara en liten öppning överst så att ånga kan släppa ut medan köttet tillagas.
Tips:
Om den skurna aluminiumfolien inte räcker till för att täcka fisken, lägg ytterligare en bit ovanpå och sätt ihop kanterna för att stänga korgen.
Steg 6. Lägg filéerna på papilloten på ugnens mittrack i 15 till 20 minuter
Lägg pappren direkt på mitträcket eller på en plåt om du föredrar det. Låt tilapian steka i minst 15 minuter innan du ser till att den är klar. Se om köttet har blivit vitt och smulas. Om möjligt, använd en koktermometer för att kontrollera att köttets inre temperatur har nått 65 ° C.
Tillagningstiden varierar beroende på tjockleken på filéerna
Steg 7. Servera fisken med citron medan den fortfarande är varm
När köttet är klart, lägg papilloterna direkt på tallriken för att öppna och äta. Pressa lite citron över filén om du vill ha en citrussmak.
Förvara tilapia i fyra dagar i kylskåpet eller tre månader i frysen
Metod 3 av 4: Tilapia med citron och majonnäs
Steg 1. Förvärm ugnen
Precis som i tidigare recept, vänta på att ugnen förvärms till 220 ºC innan du placerar formen på mittstället. På detta sätt steker fisken jämnare.
I slutet av tillagningen, öka ugnstemperaturen för att göra fisken brunare
Steg 2. Blanda majonnäs, persilja och citronskal i en skål
Lägg ¼ dl majonnäs och 2 msk färsk persilja i en skål och rör om. Använd sedan ett rivjärn för att skrapa 1 citron till 1 tsk. Använd en visp för att blanda ingredienserna väl i skålen.
Om du gillar smaken av vitlök, lägg till 2 hackade klyftor också
Steg 3. Lägg tilapiaen på en klädd plåt och krydda den med salt och peppar
Klä en plåt med aluminiumfolie så att fisken inte fastnar i botten. Bred ut filéerna och lämna ett avståndsfinger mellan dem. Strö slutligen salt och peppar efter smak ovanpå var och en.
Ingen aluminiumfolie? Smörj formen med olja eller olivolja för att uppnå samma effekt
Steg 4. Bred ut majonnäsblandningen över filéerna
Använd en silikonsked eller spatel för att plocka lika mycket majonnäs och sprida ut filéerna tills hela ytan är ordentligt täckt.
Använd så mycket majonnäs du vill
Steg 5. Grädda fisken tills den börjar falla isär att den är så mjuk
Lägg formen på mittracket och låt fisken steka utan lock. Efter några minuter, öka ugnstemperaturen för att bruna tilapian. När du tror att det är på plats, det vill säga efter ungefär tio minuter, använd en kulinarisk termometer för att kontrollera om den inre temperaturen har överstigit 65 ° C. Ta ut köttet ur ugnen när det har nått temperaturen och när det är vitt och mört.
Dricks:
undvik att öppna ugnen i onödan, eftersom värmen sprids och tillagningstiden ökar.
Steg 6. Servera tilapia med citronbitar
Överför den heta fisken till ett serveringsfat och bjud på en citronbit till varje filé om du vill.
Förvara rester i kylen i fyra dagar eller i frysen i tre månader
Metod 4 av 4: Hel Tilapia
Steg 1. Värm ugnen till 200 ° C
Flytta en av ugnsgrillarna till mittläget så att fisken kan tillaga jämnt. Sätt på ugnen på 200 ºC och vänta tills den är helt förvärmd innan du placerar bakplåten.
Steg 2. Tvätta tilapian och torka den
Håll fisken under kranen för att ta bort blod eller skräp från insidan. Gnid in det för att rengöra köttet väl. När du är klar använder du pappershanddukar för att torka den igen.
Du kan köpa färsk tilapia från en fiskhandlare eller stormarknad. Du kan också köpa fryst hel fisk, men det är svårare att hitta
Steg 3. Pensla olivolja på vågen
Doppa en matlagningsborste i 1 msk olivolja och pensla lätt utsidan av fisken. Lämna inte någon bit utan olja så att smaken lättare fastnar och fisken inte fastnar i botten av pannan.
- Ingen olja hemma? Det är okej att använda någon typ av vegetabilisk olja, till exempel soja.
- När du penslar oljan på fisken, håll den ovanpå formen för att inte slösa någon droppe som droppar.
Steg 4. Lägg tilapiaen på en plåt med citronbitar och rödlök
Låt fisken ligga på bakplåten hur du vill. Om du ska göra mer än en fisk i taget, lämna cirka 5 cm avstånd mellan var och en så att du får plats med de aromatiska ingredienserna. Fyll utrymmet runt tilapian med skivade citroner och bitar rödlök så att den får sin smak när du rostar.
Om du inte vill behöver du inte använda citron och lök, men de gör fisken mycket god
Steg 5. Fyll på insidan av tilapia med lök, citron, koriander och vitlök
Öppna baksidan av fisken för att fylla den med örter och kryddor. Lägg 5 eller 6 skivor lök, 2 citronbitar, 1 ½ msk färsk koriander och en hel vitlöksklyfta inuti varje fisk. Stäng den för att inte förlora någon smak.
Det är möjligt att använda valfri krydda för att fylla köttet. Prova oregano, timjan eller dill för en förändring
Steg 6. Grädda fisk utan lock i 15 till 20 minuter
Placera formen på ugnens mittrack och vänta minst 15 minuter. Kontrollera tilapias inre temperatur med en kulinarisk termometer för att säkerställa att den är över 65 ° C. Annars är dess konsumtion inte säker. Ta ut den ur ugnen när den är klar och lätt går sönder.
Tillagningstiden varierar beroende på fiskens storlek och tjocklek
Steg 7. Servera tilapian medan den fortfarande är varm
Överför fisken tillsammans med lite lök till ett fat och servera med färska citronskivor. Det är möjligt att äta fiskens skinn och kött utan problem.
Förvara rester i kylskåp i upp till fyra dagar och i frysen i tre månader
Varning:
var försiktig med törnen när du äter så att du inte blir skadad om du tuggar eller sväljer en.
Tips
Prova olika kombinationer av örter och kryddor för att anpassa fisken efter eget tycke
Lägger märke till
- Koka tilapia tills den når 65 ºC så att du inte tar risker när du äter.
- Var försiktig med törnen när du äter fisk, eftersom de kan skada halsen om du slutar svälja en.