3 sätt att förbereda krabba

Innehållsförteckning:

3 sätt att förbereda krabba
3 sätt att förbereda krabba

Video: 3 sätt att förbereda krabba

Video: 3 sätt att förbereda krabba
Video: Sista minuten - tips dagen innan provet 2024, Mars
Anonim

Krabbekött köps sällan färskt och kokt hemma på restauranger. Lyckligtvis är det inte så svårt som det kan tyckas vid första anblicken - och genom att göra det själv ger du din familj en hälsosammare måltid vars ingredienser du känner väl. Så köp några färska krabbor och läs nedan för några tips om hur du förbereder dem.

steg

Metod 1 av 3: Koka krabbor i vatten

Förbered krabbor Steg 1
Förbered krabbor Steg 1

Steg 1. Värm några liter vatten (8-9 koppar te) för att koka två krabbor

Smaksätt med två matskedar havssalt.

Reservera minst 1 liter vatten för varje krabba. Det vill säga: åtminstone 2 L vatten skulle behövas för två krabbor och 5 L för exempelvis fem krabbor

Förbered krabbor Steg 2
Förbered krabbor Steg 2

Steg 2. Häll försiktigt skaldjur i det kokande vattnet

Om du vill bedöva honom (och offra honom mer mänskligt), ta honom i tassarna och skaka försiktigt på huvudet på vattenytan i flera sekunder.

Förbered krabbor Steg 3
Förbered krabbor Steg 3

Steg 3. Vänta tills vattnet kokar upp igen och ställ sedan kastrullen på låg värme

Förbered krabbor Steg 4
Förbered krabbor Steg 4

Steg 4. Efter kokning av vattnet, laga krabborna efter deras vikt

Krabbens skal kommer att få en ljus orange nyans när den är färdigkokt.

  • En stor krabba (~ 900 g) tar 15 till 20 minuter att laga.
  • En liten krabba (~ 450 g eller mindre), 8 till 10 minuter.
Förbered krabbor Steg 5
Förbered krabbor Steg 5

Steg 5. Värmechock krabban genom att sänka den i isvatten i 20 sekunder för att sluta laga mat

Förbered krabbor Steg 6
Förbered krabbor Steg 6

Steg 6. Servera omedelbart eller lägg köttet i kylskåpet för att servera det kallt

  • Vrid krabba klor och ben. Med en krabbahammare eller nötknäppare, bryt skalet vid lederna och den bredaste delen av skölden.
  • Vänd krabban upp och ner och dra upp bukvecket (även kallat "förkläde") och släng.
  • Vänd krabban och släng toppen av skölden. Lägg den upp och ner igen och rengör gälarna, inälvorna och käken.
  • Skär krabban på mitten och smaka av köttet inifrån kroppen.

Metod 2 av 3: Ångande krabbor

Förbered krabbor Steg 7
Förbered krabbor Steg 7

Steg 1. Koka en tekopp vinäger, två tekoppar vatten och två matskedar salt i en stor gryta

Du kan ersätta saltet med två matskedar Old Bay eller Zaratains kryddor (valfritt).

Förbered krabbor Steg 8
Förbered krabbor Steg 8

Steg 2. Medan vätskan kokar, lägg krabborna i frysen eller nedsänkta i isvatten

Om du gör det kommer de att bedöva dem, vilket gör att de kan offras mer mänskligt, liksom att hjälpa till att upprätthålla lemmenas integritet medan den är ångad.

Förbered krabbor Steg 9
Förbered krabbor Steg 9

Steg 3. Över vätskan, placera ångkorg och sätt försiktigt krabborna i den

Täck över pannan och låt brännaren stå på medelvärme.

Förbered krabbor Steg 10
Förbered krabbor Steg 10

Steg 4. Ånga krabborna i minst 20 minuter

Skalet blir ljust orange eller rött när köttet är moget.

Kontrollera vätskan regelbundet för att se om den har avdunstat helt. Om detta händer, häll varmt vatten över sidan av pannan och täck över det

Förbered krabbor Steg 11
Förbered krabbor Steg 11

Steg 5. Ta bort krabborna och blötlägg dem i isvatten i 20 sekunder för att skapa en termisk chock och sluta laga mat

Förbered krabbor Steg 12
Förbered krabbor Steg 12

Steg 6. Servera omedelbart

Metod 3 av 3: Stekning av krabbor på grillen

Förbered krabbor Steg 13
Förbered krabbor Steg 13

Steg 1. Första först krabban genom att placera den i frysen

Förbered krabbor Steg 14
Förbered krabbor Steg 14

Steg 2. Rengör den

Bryt klorna (utan att dra ut dem) och ta bort ögonen, käftarna och bukvecket (eller förklädet) och rengör gälarna under en ström av kallt vatten.

Förbered krabbor Steg 15
Förbered krabbor Steg 15

Steg 3. Förbered en marinad

Vissa människor föredrar ett recept på smält smör, malet vitlök, citron och krabbsås. Prova att blanda dessa ingredienser:

  • Åtta matskedar olivolja;
  • En tesked vitlökspulver;
  • En tesked citronpeppar (krydda baserad på svartpeppar och citronskal);
  • En tesked paprika;
  • En matsked Worcestershire sås;
  • En tesked salt.
Förbered krabbor Steg 16
Förbered krabbor Steg 16

Steg 4. Använd en matborste för att jämnt belägga hela krabban med marinaden

Ignorera inte några sprickor eller fördjupningar.

Förbered krabbor Steg 17
Förbered krabbor Steg 17

Steg 5. Med medel eller låg värme, lägg krabborna på grillen, täck över den och låt dem steka i 10 minuter

Förbered krabbor Steg 18
Förbered krabbor Steg 18

Steg 6. Vänd krabborna, pensla marinaden en gång till, stäng grilllocket och låt dem steka i ytterligare 10 till 15 minuter

De kommer att vara klara att servera när skölden blir ljusröd eller orange!

Förbered krabbor Steg 19
Förbered krabbor Steg 19

Steg 7. Redo

Tips

  • Det är bättre att köpa krabbor som offrats nyligen än levande, som fortfarande kommer att röra sig och kommer att offras med viss svårighet av mjuka människor.
  • Vissa delar är mycket skarpa. Ta försiktigt bort skalet.
  • När du lägger köttet i en skål för att krydda, skura varje bit för eventuella hudskåror som kan fastna i det.

Rekommenderad: