Tonfiskfilé är ett utmärkt val för dem som gillar att äta fisk i sina måltider. Om du köpte frysta filéer eller hittade dem i frysen, tina dem med kylen eller mikrovågsugnen. När filéerna inte längre är frysta, fräs på spisen eller grillen för att göra en god lunch eller middag.
Ingredienser
Stekt tonfiskfilé
Gör 2 portioner.
- 2 tonfiskfiléer.
- 2 msk sojasås.
- 2 matskedar olivolja.
- Salt och peppar.
- Cayenpeppar.
Grillade tonfiskfiléer
Gör 4 portioner.
- 4 tonfiskfiléer på 110 g.
- 1/4 kopp hackad persilja.
- 2 kvistar dragon utan stjälkar.
- 2 vitlöksklyftor.
- 2 tsk citronskal.
- Salt och peppar.
- 1 matsked olivolja.
steg
Metod 1 av 4: Tina i kylskåp
Steg 1. Låt tonfiskfilén stå i förpackningen för att tina
Fisk säljs ofta i plastpåsar eller andra plastförpackningar. Vid upptining av tonfisk eller annan fisk behöver du inte packa upp. Tonfiskfilén tiner rätt även när den är inlindad i plast.
Steg 2. Lägg filén i kylskåpet
Det är mycket viktigt att inte lämna filéerna vid rumstemperatur i köket eller någon annanstans i huset. Fisken förstör lätt och kylen tinar den och håller den kall samtidigt. Tining vid rumstemperatur tinar det yttre lagret medan det inre lagret förstörs.
Skaffa en termometer och se om ditt kylskåp är 5 ° C eller lägre. Detta är rätt temperatur för avfrostning av fisk
Steg 3. Låt tonfiskfilén stå i kylen över natten
Även om filén bara tar några timmar att tina, är det bäst att se till att den är helt tinad innan tillagning. Att lämna hela natten ger dig tillräckligt med tid för att det ska hända.
Lämna inte filén i kylskåpet i mer än 24 timmar. Ju längre den stannar där, desto större är chansen att förstöra
Steg 4. Ta tonfiskfilén ur kylen nästa dag
Nu när du har väntat på att den ska tina hela natten kan du ta ut den ur kylen. Ta filén ur förpackningen och se till att det inte finns några is eller frysta fläckar kvar.
Metod 2 av 4: Använda mikrovågsugnen för att tina upp
Steg 1. Väg filén på en matvåg
De flesta mikrovågshandböcker har instruktioner om hur man tinar olika typer av mat. Vanligtvis är det första steget att väga tonfiskfilén. Placera den på din köksvåg eller på ett pappershandduk innan du lägger den på vågen.
Skriv ner filéns vikt på ett papper eller mobiltelefon
Steg 2. Sätt mikrovågsugnen på avfrostningsinställningen och ange filets vikt
Om mikrovågsugnen inte ber om tonfiskfiléns vikt, tina med fem minuters mellanrum. Om han ber om vikten kommer han att berätta hur länge fisken behöver tina.
Steg 3. Ta en titt var femte minut för att se om du kan vika filén
Efter fem minuter, ta ut fisken från mikrovågsugnen och applicera lätt tryck för att vika den. Om det fortfarande är för hårt, sätt tillbaka det i mikrovågsugnen i ytterligare fem minuter.
- Vänd fisken efter de första fem minuterna. Målet är att filén ska tinas helt, för att underlätta tillagningen.
- Oroa dig inte om du kan böja fisken men den är fortfarande väldigt kall eller isig. Så snart den viks lätt tines fisken upp.
Metod 3 av 4: Tätning av tonfiskfilé
Steg 1. Strö sojasås, olja, salt och peppar på filéerna
Lägg tonfiskfiléer på en ren tallrik. Tillsätt två matskedar sojasås och en matsked olivolja ovanpå. Strö sedan över salt och peppar på filéerna.
- Bred ut kryddorna väl efter att ha lagt dem på filéerna.
- Salt och peppar är efter smak. Tillsätt lite cayennepeppar om du vill ge den en särskiljande smak.
Steg 2. Marinera filéerna i en kruka eller plastpåse
Lägg filéerna i en stor gryta eller plastpåse. Du kan marinera fisken i 10 minuter om du har bråttom. Om du har tid, lämna en hel natt.
Att lämna det över natten säkerställer att biffarna blir mycket goda vid servering
Steg 3. Värm en stor stekpanna över medelhög till hög värme tills den är varm
Lägg en matsked olivolja i stekpannan och låt den värmas upp i några minuter. Låt det inte bli för varmt, annars bränner filéerna lätt när de går i pannan.
Steg 4. Lägg till filéer och försegla
Förslut i två och en halv minut på varje sida för att lämna dem i stygn. Förslut i två minuter på varje sida för att göra det sällsynt eller tre minuter för att göra det bra gjort.
Steg 5. Skär filéerna i 1 eller 2 cm skivor och servera
Ta en vass kniv och skär biffarna i bitar av den föreslagna storleken. Du kan servera dem med gräslök eller över en sallad.
Om du vill behålla rester, kyl och konsumera inom tre dagar
Metod 4 av 4: Grilla tonfiskfileter
Steg 1. Lägg vitlöken och tillsätt salt och peppar till filéerna
Lägg tonfiskfiléerna på ett fat. Skär vitlöksklyftorna och gnid igenom fisken. Tillsätt salt och peppar efter smak för smaksättning.
Om du vill ha en extra touch, tillsätt cayennepeppar
Steg 2. Lägg filéerna i plastpåsar med dragkedjor och tillsätt citronskalet
Öppna plastpåsarna och placera filéerna inuti. Tillsätt två matskedar citronskal och stäng påsarna. Skaka påsarna för att sprida skalet på fisken.
Om du föredrar, öppna plastpåsarna på ett bord eller annan yta av samma typ och gnid spånen i filéerna
Steg 3. Öppna plastpåsarna och lägg olja på filéerna
Lägg en matsked olivolja i varje plastpåse och avlägsna överflödig luft innan den förseglas igen. Skaka för att sprida oljan över fisken.
Steg 4. Lägg tonfiskfiléerna i kylen för att marinera över natten
Låt filéerna ligga i de återförslutbara plastpåsarna och ställ i kylskåp för att marinera över natten. Detta säkerställer att citronskalet ger fisken mycket smak.
Ta ut tonfiskfiléerna från kylskåpet nästa morgon innan du värmer grillen
Steg 5. Tänd grillen och låt den värmas upp i 15 till 20 minuter
Gasgrillar är enkla att ansluta, håll bara locket öppet när du tänder elden. Om ditt är kol, använd inte tändvätska så att det inte får smak av kemikalier i maten. Använd en tändare för att elda kolen.
- Gasgrillar behöver 10 minuter för att värmas upp väl. Träkol behöver 20.
- Grilltändare är lätta att hitta i stormarknader, grillutrustningsbutiker eller till och med i slaktbutiker.
Steg 6. Lägg tonfiskfiléerna på grillen
Ta ut dem ur plastpåsarna innan du lägger dem på grillen. Grilla på ena sidan tills fiskens röda färg börjar bli beige. Vänd den andra sidan och grilla igen tills det bara är lite rosa på sidan.
När sidorna är nästan alla beige är filén redan grillad
Steg 7. Servera tonfisken
Du kan ha tonfiskfiléerna med en sallad eller med din favoritdressing. Gräslök passar också bra till tonfisk.