4 sätt att spara musslor

Innehållsförteckning:

4 sätt att spara musslor
4 sätt att spara musslor

Video: 4 sätt att spara musslor

Video: 4 sätt att spara musslor
Video: Aldrig har jag någonsin ätit ett så gott fiskrecept som smälter i munnen! 2024, Mars
Anonim

Färska musslor är läckra och enkla att laga. För att hålla dem färska, välsmakande och säkra att äta måste de förvaras korrekt. Du kan hålla musslorna råa några dagar i kylen eller upp till tre månader i kylen. Du kan också kyla eller frysa dem för senare användning efter tillagning.

steg

Metod 1 av 4: Förvaring av levande musslor i kylskåpet

Store Mussels Steg 1
Store Mussels Steg 1

Steg 1. Lägg musslor i en skål eller bricka

När du tar hem levande musslor måste du omedelbart förbereda dem för lagring. Ta ut musslorna ur omslaget de kom i och lägg dem på en skål eller bricka. Oroa dig inte för att organisera dem. Att lämna dem staplade i behållaren skadar dem inte.

  • Om du föredrar kan du förvara musslorna i ett durkslag på en tallrik. Detta gör att vätskor som kommer ut ur dem kan tömmas.
  • Förvara inte musslor i en försluten burk eller plastpåse. De behöver något öppet så att de kan andas.
Store Mussels Steg 2
Store Mussels Steg 2

Steg 2. Täck behållaren med en ren, fuktig trasa eller pappershanddukar

Detta hjälper musslorna att behålla fukt utan att kväva dem. Lägg inte vatten i behållaren de är i, eftersom detta kan döda dem och få dem att förstöra.

Du kan hålla dem kalla genom att placera en plastpåse fylld med is över musslorna, under duken eller pappershandduken. Låt inte isen komma i direkt kontakt med musslorna

Store Mussels Steg 3
Store Mussels Steg 3

Steg 3. Lägg musslorna på kylskåpets nedre hylla

Lägg dem på en plats där de inte kommer att kunna läcka vatten och blöta andra saker som finns i kylen. Botten av kylskåpet är vanligtvis den kallaste, särskilt längst ner, så att lämna musslorna där kommer också att hjälpa dem att hålla sig svala.

Var försiktig så att inte musslorna börjar frysa, eftersom det skulle döda dem. Det bästa temperaturintervallet är mellan 4 och 8 ° C

Store Mussels Steg 4
Store Mussels Steg 4

Steg 4. Se hur de är varje dag och töm ut vätska som bildas

Musslor kommer att släppa ut en liten mängd vatten varje dag. Om du inte lämnar dem i en behållare som tömmer vattnet på egen hand, till exempel ett durkslag, kommer denna vätska att samlas i grytan. Häll i den vätska som finns tillgänglig varje dag för att hålla musslorna fräscha och friska så länge som möjligt.

Om du förvarar musslor i ett durkslag, töm brickan eller tallriken som du håller under den regelbundet så att ingen vätska samlas, trots allt kan det svämma över och smutsa ditt kylskåp

Store Mussels Steg 5
Store Mussels Steg 5

Steg 5. Förvara musslor högst tre eller fyra dagar

Om du köpte dem färska, kommer de att leva i några dagar så länge de lagras korrekt. Koka dem helst inom två dagar efter köpet.

Kasta alla musslor som har stått i kylen i mer än fyra dagar

Store Mussels Steg 6
Store Mussels Steg 6

Steg 6. Undersök musslorna före tillagning för att se till att de fortfarande är färska

När det är dags att laga musslorna, utvärdera dem noggrant. Leta efter trasiga skal och knacka på eventuella öppna skal för att se om de stängs. Musslor ska ha en lätt, salt doft, precis som havet.

Vänta med att rengöra och skala musslorna tills det är dags att laga mat, eftersom denna process kan döda dem

Metod 2 av 4: Frysning av levande musslor

Store Mussels Steg 7
Store Mussels Steg 7

Steg 1. Rengör och skala musslorna innan du fryser dem

Lägg musslorna i en skål fylld med kallt vatten och skrubba dem med en stålborste för att bli av med sand och fjäll. Skaffa sedan en sax för att klippa de hårda fibrerna som fortsätter att komma ut ur skalen.

  • När du rengör musslorna, se om någon av dem verkar döda eller skadade och släng dem.
  • Rengöring och skalning av musslorna kommer sannolikt att döda dem, så gör inte detta förrän det är dags att ta dem till frysen.
Store Mussels Steg 8
Store Mussels Steg 8

Steg 2. Frys musslorna i en plastpåse eller frysskyddad kruka

Välj en kraftig plastpåse för frysning av mat eller en frysskyddad behållare och lägg musslorna i den hur du vill. Du behöver inte oroa dig för att sprida eller städa upp dem. Få så mycket luft som möjligt från plastpåsen eller grytan och lägg den i frysen.

Notera datumet på plastpåsen eller burken med en pilotpenna för att ta reda på hur länge musslorna har frysts innan de används

Store Mussels Steg 9
Store Mussels Steg 9

Steg 3. Använd musslor inom tre månader efter frysning

Om du håller musslorna vid -18 ° C håller de sig fräscha och säkra att äta i upp till tre månader. Efter det kommer deras kvalitet och smak att minska, men de kommer att vara säkra att äta om de har lagrats ordentligt och hållits vid en konstant temperatur.

Musslor som har frysts i flera månader kan bli tjusiga efter tillagning

Förvara musslor Steg 10
Förvara musslor Steg 10

Steg 4. Koka de frysta musslorna i upp till två dagar efter upptining

När du vill äta musslorna kan du tina dem i kylen över natten. Ett annat alternativ är att lägga dem i en skål med kallt vatten i någon timme. Efter avfrostning kan du förvara dem i kylskåpet (säkert mat) i upp till två dagar före tillagning och konsumtion.

Frys inte musslorna igen efter att de har tinat upp. Detta kommer att drastiskt minska deras kvalitet och risken för bakteriell kontaminering blir större

Metod 3 av 4: Konservering av kokta musslor i frysen

Store Mussels Steg 11
Store Mussels Steg 11

Steg 1. Ta ut musslorna ur skalen

När musslorna är kokta, ställ åt sidan de du vill frysa. Öppna försiktigt skalen och ta bort köttet inifrån. Du kan ta bort köttet med en sked eller kniv. Det kommer lätt ut om musslorna kokas ordentligt.

  • Om du precis har kokat musslorna, vänta tills de svalnat innan du tar ut dem ur skalen, annars blir de svåra att hantera utan att bränna fingrarna.
  • Om några musslor fortfarande är oöppnade efter tillagningen kan du köra en kniv mellan skalhalvorna och försiktigt separera dem.
  • I motsats till vad många tror är det säkert att äta musslor som fortfarande är oöppnade efter tillagning, så länge du har lagat dem färska!
Store Mussels Steg 12
Store Mussels Steg 12

Steg 2. Lägg musslorna i en frysskyddad, läckagesäker kruka

Välj en robust kruka med lock som tätar väl. Du kan också använda en plastpåse för att frysa in mat, men välj en som tätar väl och håller musslorna och buljongen utan att läcka.

Ordna musslorna inuti grytan som du vill. Du behöver bara sprida ut dem tillräckligt för att buljongen täcker dem

Store Mussels Steg 13
Store Mussels Steg 13

Steg 3. Täck musslorna med buljongen du använde när du lagade dem

Efter att ha placerat musslorna i grytan, häll i en tillräcklig mängd buljong som bildades medan de lagade mat för att täcka dem. detta bevarar musslan.

Undvik olyckor genom att vänta på att buljongen svalnar innan du häller den i grytan

Store Mussels Steg 14
Store Mussels Steg 14

Steg 4. Förvara den förseglade grytan i frysen i upp till fyra månader

När buljongen hälls stänger du grytan ordentligt med locket eller täcker plastpåsen ordentligt. Anteckna det datum då det frös på grytan eller plastpåsen med en pilotpenna. Kokta musslor håller kvaliteten i upp till fyra månader.

Efter fyra månader kommer musslorna att bli mjuka eller tappa lite av sin smak

Metod 4 av 4: Förvaring av kokta musslor i kylskåpet

Store Mussels Steg 15
Store Mussels Steg 15

Steg 1. Lägg de kokta musslorna i en kastrull

Kokta musslor behåller bäst sina egenskaper i en sluten kruka. Välj en gryta som har ett lock som tätar tätt, eller lägg de kokta musslorna i en återförslutbar plastpåse. Om du vill kan du lägga till buljongen som bildades genom att laga dem tillsammans.

Store Mussels Steg 16
Store Mussels Steg 16

Steg 2. Förvara musslorna i kylen i högst fyra dagar

När de är kokta ska dina musslor hållas färska i kylen i en till fyra dagar. Kasta alla musslor som finns kvar efter fyra dagar.

Innan du äter kokta musslor, se om de har en obehaglig lukt eller klibbig konsistens. Detta är tecken på att de har blivit dåliga och inte ska ätas

Store Mussels Steg 17
Store Mussels Steg 17

Steg 3. Håll kokta musslor borta från rå fisk och skaldjur

Undvik att förorena kokta musslor med bakterier eller smuts genom att hålla dem borta från andra råa skaldjur. Tvätta alltid dina händer och redskap med varmt vatten efter hantering av rå skaldjur.

Rekommenderad: