Kokosmjölk används ofta som bas i indiska och thailändska recept och är ett utsökt tillskott till smoothies och många desserter. Kokosmjölk på flaska är ibland dyrt, men du kan enkelt göra din med riven eller färsk kokos. Läs vidare för att lära dig om två metoder för att göra kokosmjölk.
steg
Metod 1 av 4: Gör kokosmjölk med riven kokos
Steg 1. Köp strimlad kokos
Leta efter den sockerfria typen på gondolen bredvid tillagningsingredienserna. Om du inte hittar riven kokos, använd kokosspån.
Steg 2. Väg den rivna kokosen
Varje kopp kokosnöt ger dig två koppar mjölk. Lägg kokosnöten i en mixer eller en kraftfull matberedare.
Steg 3. Koka upp vatten
Du behöver två koppar vatten för varje kopp kokos. Lägg rätt antal koppar vatten i en kastrull. Låt pannan stå på hög värme. Vänta tills vattnet kokar helt.
Steg 4. Häll vattnet över kokosnöten
Häll vatten i mixern. Om din mixer är liten kan du behöva göra det lite i taget. Använd en sked för att blanda väl.
Steg 5. Vispa kokosnöt och vatten
Lägg locket i en mixer och blanda kokosnöt och vatten tills blandningen är så homogen som möjligt. Var noga med att hålla locket i mixern ordentligt med en hand, eftersom det kan få locket att flyga av oväntat när du träffar heta ämnen.
Steg 6. Sila de fasta delarna av kokosnöt
Lägg en ostduk eller fin sil över en stor behållare. Häll försiktigt blandningen genom ostduken, sila de fasta delarna. Vätskan i behållaren är färsk kokosmjölk. Om du använder en ostduk, pressa den för att få mer mjölk innan du kastar den fasta kokosen.
Steg 7. Förvara kokosmjölk
Häll mjölk i en burk och förvara täckt i kylskåp. Mjölkfettet kommer naturligtvis att stiga till toppen av burken. När du är redo att använda mjölken, skaka den så att fettet blandas med vattnet igen.
Metod 2 av 4: Dehydrerad mjölk av kokosflingor
Torkad kokos tenderar att vara lite tunnare än riven kokos. Denna form är vanligtvis vanligare i vissa länder än vanliga galler.
Steg 1. Kombinera lika delar kokos och mjölk eller vatten i en kastrull
Inte alla håller med om att använda mejeriprodukter eller grönsaksmjölk för att göra kokosmjölk. Bestäm vad du föredrar. Det spelar ingen roll om du använder vatten eller vegetabilisk mjölk
Steg 2. Sjud i 2-4 minuter
Rör om ofta. Låt det inte koka.
Steg 3. Sila genom en sil täckt med hantverksost eller muslin
Häll vätskan i en skål.
Steg 4. Gör en bunt med tyget, håll kokosen inne i den
Vrid tyget mycket för att få så mycket vätska som möjligt från kokosnöt. Låt blandningen svalna innan du vrider duken så att du inte bränner händerna.
Steg 5. Klar
Använd kokosmjölk i ditt recept.
Metod 3 av 4: Gör kokosmjölk med färsk kokos
Steg 1. Öppna kokosen
Lägg en grön kokos på en hård, plan yta i köket. Håll den med en hand och använd en vass kniv för att göra cirkulära snitt runt den mjukaste delen av den. Det enklaste sättet att göra detta är att skära kokosen på samma ställe, som med en machete, tills du gör ett tillräckligt djupt snitt. Fortsätt att göra detta tills du gör ett cirkulärt lock som kan lyftas från kokosen.
- Använd en mycket vass kniv för att göra detta. En trubbig kniv kan glida och skada din hand.
- En annan metod för att öppna en kokos är att linda den i en handduk och placera den på en hård yta. Använd en kavel eller hammare för att sticka kokosen på mitten för att bryta upp den på mitten. Om du använder den här metoden gör du först ett hål i kokosen, töm av vattnet och lägg åt sidan.
Steg 2. Se till att kokosen är färsk
Lukta på kokosnöten och inspektera fruktköttet. Om kokosnöt luktar gott och köttet ser fuktigt och vitt ut kan du använda det. Kassera kokosen om den luktar illa eller om fruktköttet är torrt eller blekt.
Steg 3. Reservera kokosvattnet
Häll vatten direkt från kokosen i en mixer.
Steg 4. Ta bort fruktköttet
Använd en sked för att ta bort fruktköttet från kokosen. Försök att ta bort all fruktkött från kokosen; glöm inte att skrapa av locket också från kokosen. Massan ska ha en konsistens som liknar en tät melon och rulla lätt i skeden. Lägg massan i en mixer.
Steg 5. Slå kokosvattnet och fruktköttet
Lägg locket i en mixer och låt stå på hög nivå tills kokosvattnet och massan är väl blandade och homogena. Vid denna tidpunkt kan du sila ut de fasta delarna av kokosmjölken eller lämna dem där som en del av blandningen. Eftersom färsk kokosmassa är mjuk dricker många den i kokosmjölk, precis som vissa gillar apelsinjuice med bitar.
Steg 6. Förvara kokosmjölk
Häll färsk kokosmjölk i en burk. Lägg ett lock på burken och förvara mjölken i kylen tills du är redo att använda den.
Metod 4 av 4: Mjölk från en färsk riven kokos
Denna metod ger en tjock kokosmjölk.
Steg 1. Riv kokosen i en skål
Steg 2. Överför den rivna kokosen till en mixer
Steg 3. Tillsätt 1 kopp och 1/4 mer kokande vatten
Steg 4. Vispa ingredienserna i "pulsar" -läge
Det är smart att trycka på locket på mixern med en handduk medan du blandar ingredienserna så att locket inte flyger iväg på grund av värmen i behållaren.
Steg 5. Ta bort kokosbitar
Lägg innehållet i en sil täckt med en musslinduk eller hantverksost.
Steg 6. Häll mjölken i en glasburk för att förvara i kylskåpet
Du kan också använda den direkt i ditt recept eller din cocktail.
Tips
- Kokosmjölk kan förvaras i kylskåpet 1 eller 2 dagar.
- Kokosmjölk kan frysas.